Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo est le premier restaurant à se voir attribuer cette toute nouvelle et prestigieuse distinction qui met en lumière le travail des équipes notamment Michel Lang, directeur du restaurant, Claire Sonnet, directrice de salle, Dominique Lory, chef exécutif, Noël Bajor, chef sommelier et Sandro Micheli, chef pâtissier. Ils sont ainsi récompensés pour avoir su créer aux yeux du Gault&Millau, tout en osmose et en complémentarité, la parfaite expérience de l’année. Celle où l’accueil, le service, la sommellerie, la cuisine et la pâtisserie trouvent ensemble le juste équilibre pour offrir un moment d’harmonie et d’exception.

À l’initiative de la Confédération Nationale des Glaciers de France, une quinzaine de Meilleurs ouvriers de France (MOF) glaciers et pâtissiers, mais aussi de grands noms de la gastronomie tricolore, se sont réunis dans un moment fédérateur. Notamment Pierre Mirgalet, Emmanuel Ryon, Jean-Thomas Schneider, James Berthier, Bernard Leprince, Marc Rivière, Gabriel Paillasson, Jean-Claude David, Antoine Hepp, Francis Viard, Alain Chartier…

On connaissait déjà tout l’intérêt diététique du régime crétois. On le retrouve avec quelques variantes tout autour de la Méditerranée. Il ne fait aucun doute que la cuisine nissarde appartient bien à cette tradition gastronomique propre à ménager notre équilibre nutritionnel tout en flattant notre goût.

A l’issu d’une journée d’épreuves à Paris, Ann Long remporte la 2ème édition française du Ruinart Sommelier Challenge. Elle a été désignée à l’unanimité du jury composé de Julia Scavo, lauréate du challenge 2018, d’Hervé Bizeul, vigneron/propriétaire du Clos des Fées et lauréat du trophée Ruinart1981, et de Frédéric Panaïotis, chef de Caves de la Maison Ruinart et président du jury (photo ci-dessous).

En plein cœur du Marais, dans l’environnement cosy et chaleureux de l’hôtel 9Confidentiel désigné par Philippe Starck, le chef pâtissier Yann Couvreur s’associe au Cinq étoiles pour offrir un tea time intimiste.

Le restaurant du Grand Hôtel cinq étoiles de La Croisette s’est doté d’une nouvelle équipe après s’être séparé de son chef Christophe Poard et le départ du pâtissier Pascal Picasse, recruté par la SBM monégasque.