Avec le retour du beau temps, les vacances de printemps sont habituellement l'un des moments de l'année où les restaurants français réalisent leur meilleur chiffre d'affaires. Mais avec l'épidémie de coronavirus et les mesures de confinement prises par le Gouvernement, l'activité est en berne et certaines entreprises risquent de déposer le bilan. Pour faire face à cette situation, un grand nombre de restaurateurs se tournent aujourd’hui vers la livraison, la vente à emporter ou encore la prévente de repas à consommer durant le déconfinement. Il est néanmoins difficile pour les consommateurs de savoir quels restaurants sont concernés, lesquels ont fermé et quels services sont disponibles dans leur quartier.

Comment les fondamentaux marketing peuvent assurer la survie du secteur hôtelier ?

Comment les secteurs de la restauration et de l’hôtellerie se mobilisent pour traverser la crise du Coronavirus à travers des systèmes communautaires ?

Alors que nous sommes encore dans la plus grande incertitude, il n’est pas interdit de faire des plans sur la comète et d’imaginer des lendemains radieux. Ainsi l’établissement saintpaulois surfe sur l’idée d’une réouverture en mai. Nouvelle cuisine, nouveau concept, nouvelle exposition. Il n’en faut pas plus pour redonner le sourire aux gastronomes et aux esthètes.

Des changements profonds secouent le secteur de l’hospitality, secteur qui croît rapidement en s’appuyant sur la demande touristique mondiale toujours en progression. Les rendements des actifs hôteliers attirent de nouveaux profils d’investisseurs qui réinjectent des fonds dans le secteur. Enfin, les hôteliers, investisseurs et managers d’hôtels, inventent de nouveaux modèles plus souples pour le développement. En bref, tous les ingrédients sont là pour booster la croissance du parc hôtelier mondial et de ses champions.

On connaissait déjà les Éclats de schistes, en rouge et blanc produits par la même cave, mais il s’agit bien là d’une pépite, véritable trouvaille issue de ces professionnels toujours en recherche de l’excellence et collectionneurs de récompenses. Ils viennent ainsi d’être gratifiés par une Médaille d’Or aux Vinalies Internationales.

« Sushicom » est situé une des rues piétonnes les plus fréquentées de la ville. Des couleurs chaudes dans les tons de marron et orange pour la salle intérieure, une grande baie vitrée conçue comme une verrière d’intérieure qui sépare la salle principale de la terrasse extérieure sans la cloisonner totalement et sans occulter la lumière, bien dans le style « industriel »à la mode. La salle de restauration est ouverte sur le plan de travail des Maîtres-sushis qui réalisent les commandes devant les yeux des clients.