Les responsables du Sial Paris le pensent et affirment que 73% des consommateurs auraient changé leur comportement alimentaire ces 2 dernières années.

Les amateurs de nature préservée, de grands espaces y trouveront leur compte avec cette dernière parution de l’éditeur québecois de guides Ulysse. Ils pourront à tête reposée tirer des plans sur la comète Terre, plus précisément en Europe. Ils pourront choisir le lieu de leurs prochains exploits en tenant compte des nombreuses informations données.

Après quatre mois de reprise progressive à la suite du déconfinement et un été porteur d’espoir, les performances de l’hôtellerie française sont reparties à la baisse au mois de septembre. Si les hôtels ont plus largement rouvert leurs portes, la demande atone des clientèles d’affaires et l’absence d’évènementiel ont pesé sur les performances du mois, particulièrement dans les grandes métropoles et les gammes supérieures. Quelques destinations tirent tout de même mieux leur épingle du jeu, mais le tableau global est plutôt à une rechute des résultats : l’hôtellerie française est désormais entrée dans une dynamique de « stop and go ».

A l’heure où le Covid met toute une branche professionnelle (hôtellerie, restauration) en grand danger, voire en danger de mort pour certains si la situation perdure, ce qui paraît être le cas, regardons avec nostalgie quelques photos de nos plus chefs.

Blotti au pied du Mont-Ventoux dans le Vaucluse, le joli village de Mazan invite les voyageurs à découvrir le charme de la Provence de par ses paysages, ses vignobles, ses activités et son patrimoine. Le village a conservé ses remparts datant du XIVème siècle et sa beauté architecturale. Il abrite le Château de Mazan, BW Premier Collection Hotel by Best Western qui n’est autre que l’ancienne adresse familiale du sulfureux et talentueux Marquis de Sade. Telle une invitation à un voyage historique, ce lieu d’exception datant du XVIIIème siècle s’est transformé en hôtel 4 étoiles rattaché au groupe Best Western Hotels & Resorts après avoir été entièrement rénové en 2020.

A l'occasion des journées de lutte contre le gaspillage alimentaire, le comportement des consommateurs et des professionnels de la restauration se retrouvent comme souvent dans le viseur. Mais cette année, la crise du Covid en rajoute une couche.

Les Orfèvres du Vin, anciennement Cave de Charnay, ont élaboré une cuvée de très haute tenue avec ce Viré-Clessé 2018, reconnu appellation, en 1998, à l’initiative des vignerons du Mâconnais.