Le chef des cuisines du Martinez laisse des regrets mais l'héritage est entre de bonnes mains…

- le jury, de gauche à droite, René Blancard, Eric Finon, Pascale Primi, Christian Willer, Michel Harasse et Emmanuel Ruz.

C’est à Plascassier, au tout nouveau restaurant « Lou Fassum », Auberge La Tourmaline, que le talentueux chef-propriétaire, Emmanuel Ruz, a organisé, avec le soutien de la Ville de Grasse, le 1er Grand Concours de Fassum,…

- MM. Dorin, Nigoul, Joannon et Lewin animateurs des débats -

Les colloques Escoffier dont nous avions annoncé la tenue, n’ont pas laissé les participants sur leur faim…

De tours de table en tables rondes, les colloques de la Fondation Auguste Escoffier ont mis en « Cène » l’étroite complicité entre l’art de la table et…

Patrick Scicard brûle les étapes. Il l’a toujours fait. Hier, un des plus jeunes directeurs de Palace, aujourd’hui, loin encore d’être à la retraite, il nous livre le récit d’une vie qui a valeur d’exemple.

Ceux qui l’on rencontré ne se doute pas toujours du parcours exceptionnel de cet homme charmant, affable… cordial. Des qualités qui devraient…

L’événement se doit d’être mis en valeur. Pour leur Assemblée Générale du 19 novembre dernier, l’Association des Sommeliers Alpes-Marseille-Provence est venue dans le moyen pays varois, dans un domaine vinicole qui a fait leur conquête : Saint-Jean de Villecroze.

Cette association créée il y a plus de 20 ans par Paul Léaunard, personnage incontournable du…

Jean-Louis Audiberti, Isabelle Forêt, journaliste-œnologue-écrivain et Jean-Philippe Dubourg

L’histoire contemporaine du domaine remonte à 1997. Propriété du Comte Bernard Chevron-Villette, cette propriété en partie viticole (60 hectares sur 1000) était en difficulté. L’opportunité s’est présentée à Jean-Louis Audibert, cadre supérieur, de remonter le domaine en créant la partie chasse. Promesse est donnée au Comte, mourant,…