L’Académie du Tartare,
pour les amateurs et les curieux car il ne s'agit pas seulement de viande crue...
Beaucoup de concepts de projets novateurs font le voyage au départ de Paris en direction de la Côte d’Azur. Mais il arrive aussi que l’inverse se produise.
Quand, il y a 45 ans, Paul Van de Casteele arrive, par hasard, à Saint-Tropez et qu’il crée la plage privée qui va devenir l’Aqua Club, il est déjà précurseur en…