- photo Patrick Flet -

Il fête cette année ses 50 ans. Pas Michou, le cabaret. Et en 50 ans, que de joies et de plaisir il a fait partager à ses clients ! Depuis 50 ans, tous les soirs, sauf du 28 juillet au 28 août, Michou est présent dans son cabaret, tout de bleu…

Tout a commencé en juin 2006, à l’Aqua-Club, plage mythique de Pampelonne à Ramatuelle. Le propriétaire, Paul Van de Casteele, Stéphane et Didier Collaro décident de créer une Académie du Tartare, pour réunir les amoureux de ce mode préparation dont les bases créatives sont sans limites (légumes, viandes et poissons), dont les produits exigent une excellente qualité, et…

Le Concours du Meilleur Apprenti Pâtissier de France s’est déroulé au Sénat le 7 Avril dernier. Dès 6 heures du matin et jusqu’à midi, les travaux se sont déroulés dans le laboratoire de l’école Grégoire Ferrandi particulièrement riche ce jour là en arômes de chocolat, de fruits ou de sucre en cours de caramélisation, en odeurs d’infusion et d’épices…

- au centre, Maud Joubert, entourée par Julien Hennico et Stéphanie Prime -

C’est après une sélection préliminaire dans 13 établissements scolaires hôteliers que s’est déroulée la Finale du 6ème Trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France

Pour la seconde fois, cette finale s’est tenue sur la Côte d’Azur, au lycée Paul…

- Paul Van de Casteele (en pull rouge) entouré des vignerons - photo Patrick Flet -

Le jeudi 20 mars, Paul Van de Casteele, le dynamique et festif propriétaire de l’Aqua Club, plage emblématique de Ramatuelle, avait convié une centaine de personnes pour leur offrir une dégustation d’une vingtaine de Rouges de Provence. Après la partie…

Traditionnellement, le Comite Interprofessionnel des Vins de Côtes de Provence (CIVCP) présente, en mars, les nouveaux millésimes de l’appellation. Ça s’est passé à Hyères, le 3 mars dernier, avec tous les vignerons des Côtes de Provence qui offraient à la dégustation leur nouvelle production. Sommeliers, œnologues, restaurateurs et journalistes ont pu apprécier à sa juste valeur la qualité du…