Choisir un thé et le préparer dans les meilleures conditions, c’est tout un art, un voyage des cinq sens. « Plais des Thés » donne quelques clefs pour que cette découverte se déroule sans encombre et propose à cet usage une série de coffrets pratiques.

Le concours des Jeunes espoirs a permis de mettre en avant de belles personnalités dont certaines ont déjà pris de la hauteur et confirmé les... espoirs entrevus. Pour beaucoup, lauréat où simple participant, cette participation a pu se révéler un tremplin...

Déjà, 17 restaurants ont reçu le Label de Cuisine Nissarde. Premières distinctions sous les roulements de tambours et en présence du député-Maire de Nice Christian Estrosi, accompagné par son adjoint au Tourisme, Rudy Salles. Une liste qui ne demande qu’à s’allonger. Plusieurs candidats sont déjà sur les starting-blocks, pour le plus grand plaisir des... inspecteurs.

Qu’on l’adopte par conviction ou par nécessité, il n’y a aucune raison pour que le végétarisme soit triste. Jean Montagard depuis longtemps fait passer le message. Seul chef cuisinier à le pratiquer dont le talent a été reconnu par le Gault et Millau dès 1980, il est le créateur du premier restaurant biovégétarien de France. Il organise de nombreuses manifestations pour la promotion des produits issus de l'agriculture bio. Il est également professeur honoraire de cuisine du Lycée Hôtelier de Nice et intervient dans de nombreuses structures, notamment à l’école de Cuisine Alain Ducasse.

Après plusieurs années de tests, la cuvée Collector offre aux connaisseurs le meilleur et le plus représentatif exemplaire de ses créations originales.

Les gastronomes se réjouissent déjà de retrouver sur la Croisette (il avait fait merveille au Carlton intercontinental de Cannes) un professionnel de cette envergure. Le chef breton ouvre une nouvelle page gastronomique pour l'hôtel mythique si proche des marches du Palais des Festivals.