En France, nous assistons, impuissants, à l’exode de nos jeunes diplômés et autres talentueux qui partent s’installer dans des pays où leurs conditions de travail sont plus favorables… et mieux rémunérées ! Mais, il arrive aussi, c’est l’exception qui confirme la règle, qu’un jeune « du bout du monde » vienne s’installer dans l’hexagone.

Ils ont 40 ans, travaillent dans de grandes brigades depuis 20 ans, gravissent les échelons jusqu’à l’aboutissement : chef de cuisine dans un Palace, à la tête de brigades d’une trentaine de personnes, entre cuisine et salle. Arrivés à ce stade, entre ratio, quotas, problèmes de personnel, ils doivent délaisser les casseroles pour la gestion, mettre de côté une partie de leur créativité pour satisfaire une clientèle internationale. Alors, leur « démon de midi » pousse certains à tout remettre en question, quitter le prestige des grands établissements pour s’installer, à leur compte, dans un « petit chez eux ».

Comme d’autres confrères, Stéphane Raimbault, le Chef Propriétaire du Restaurant gastronomique « L’Oasis », à La Napoule, aime la Méditerranée et les produits qu’elle recèle. Preuve en est, sa fréquentation assidue du Marché Forville, centre névralgique autant qu’historique du Cannes authentique...

L’association « les Rires du cœur » a financé début 2013 un premier programme expérimental d’éveil musical destiné à de jeunes enfants en dépistage précoce suivis par Le Centre d’Action Médico Sociale Précoce (C.A.M.S.P.) de l’hôpital d’Antibes.

Tous les 2 ans, depuis 35 ans, Agecotel se positionne comme un rendez-vous intéressant pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration du Sud de la France. Depuis quelques années, sous l’impulsion de Paul Obadia, d’intéressant, il est devenu incontournable, se positionnant comme le SYRAH du Sud, un an sur deux. Ceci grâce à une synergie qui s’est créée, entre la qualité des exposants (250 cette année) et les grands chefs de la région. Aujourd’hui, Agecotel demeure un salon professionnel à taille humaine mais à diffusion dans tout le Grand Sud, y compris les pays du bassin méditerranéen et bien sûr nationale, voire internationale.

La Belle endormie a-t-elle enfin trouvé le Prince charmant qui la tirera de sa trop longue léthargie ? C’est en tout cas ce que souhaitent tous ceux qui passent devant l’hôtel longtemps emblématique du « Provençal ».

Les Étoiles de Mougins ont publié pour la deuxième année consécutive leur « Journal ». Un quotidien qui a détaillé le programme du jour et rendu compte des événement passés et à venir. Interviews de chefs, de partenaires... Ils seront bientôt des collectors... Il nous est apparu utile de les rendre accessibles sur notre site Internet.