Paris Côte d'Azur

Magazine d'informations et de commentaires

Cannes Le Suquet. « La Mirabelle », un restaurant de charme…

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Christophe Gournay peaufine, année après année son restaurant de la rue Saint-Antoine. Situé dans le quartier historique du Suquet, il a acquis il y a dix ans une bâtisse de caractère. Il a su la rénover avec goût en conservant l’essentiel de son passé. Il a mis en valeur les plafonds et les belles poutres apparentes, le sol en paquet au rez-de-chaussé et les grandes dalles en pierre au sous-sol. Son ami le verrier Antoine Pierini est venu de Biot apporter ses transparences colorées tandis que Jean Philippe Ghiglionne accrochait ses toiles aux cimaises...

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La choucroute de Taku Sekine…

de l’assiette au verre.

La maison Wolfberger a eu envie de donner un nouveau souffle à cette recette ancestrale et incontournable des tables françaises qu’est la choucroute. Elle a chargé le chef japonais Taku Sekine - restaurant Dersou à Paris - le soin de réinterpréter ce plat emblématique, en accord avec son Grand Cru Riesling Muenchberg 2014. A l’arrivée, une choucroute gourmande, moderne et japonisante totalement restructurée où les ingrédients phares se retrouvent servis en gyosas dans un bouillon de chou fermenté.

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