Paris Côte d'Azur

Magazine d'informations et de commentaires

Monaco. Les saveurs du Sud dans les assiettes

du Louis XV - Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris…

La cuisine d’Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris raconte aujourd’hui plus que jamais la Riviera. Les produits, les saveurs, les couleurs, tout est là. Les poissons sont issus de la pêche locale, les herbes et les légumes de l’arrière-pays.. La carte du chef Dominique Lory et d’Alain Ducasse conjugue jus vigoureux, bouillons intenses, condiments frais.

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Nice. Un Bib gourmand pour « Fine gueule » !

Parmi les 51 tables qui peuvent se vanter d'avoir obtenu un Bib Gourmand de la région Sud - Provence, Alpes, Côte d’Azur (contre 54 en 2017), le restaurant Fine Gueule à Nice fait son entrée dans le millésime 2018 du guide Michelin. On présume que Kim et Géraud Gary-Bobo, les patrons de ce bistrot ne vont pas bouder leur plaisir. Osera-t-on dire qu’ils ne feront pas la fine bouche ?

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Nice. Une trattoria bleue et jaune

et plus vraie que nature…

Idéalement située Cours Saleya, cette nouvelle adresse, possède bien d’autres atouts. Casa Leya est née de la volonté de Marion Bacquet. Lauréate du réseau Entreprendre et Initiative Côte d’Azur pour ce projet ambitieux, elle a fait appel à un chef, originaire du Piémont, Ivano La Corte pour donner la juste note transalpine. Son mari Pierre-Nicolas et elle, ont voulu créer un lieu convivial avec une carte savoureuse et abordable. On ne sera pas surpris, à l’aune de l’histoire du Comté de Nice, que la cuisine ici proposée s’accorde parfaitement avec la cuisine locale. Détails.

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