Paris Côte d'Azur

Magazine d'informations et de commentaires

JO : Paris candidate,

une vraie fausse/bonne idée.

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Catégorie Pieds dans le plat

Pour le bon peuple, c'est pain béni. "Les Jeux Olympiques en France.", il en redemande. C'est pas cher, du moins c'est ce qu'il croit et ce qu'on veut lui faire croire... Les investissements seront bénéfiques à la croissance, les dettes vite épongées (un peu plus un peu moins) et puis, quand on aime le sport, on ne compte pas...

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Var : les quatre cuisines de « Terre Blanche »

retrouve leur chef…

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Le mercato des chefs de cuisine de haut niveau n'en finit pas de surprendre les non-initiés. Un jour ici, demain ailleurs. La loi du marché, mais pas que ça. Il y a des incompatibilités qui se font jour plus ou moins vite entre les cuisiniers et certains membres de leur équipe, ou avec la direction, et il y a aussi les... impondérables ou l'envie tout simplement de changer de décors et d'inspiration. L’histoire ne nous dira pas pour quelles raisons Yannick Franques n'est resté que quelques mois responsable des quatre restaurants de Terre Blanche, complexe d'exception qui se situe près de Fayence, facilement accessible par l'autoroute et par... hélicoptère.

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Nice : le souvenir d'Anne Franck

toujours vivace.

C’est la première fois que cette nouvelle exposition internationale itinérante, consacrée à la vie et à l’œuvre d’Anne Frank, est proposée dans une grande ville française. Un hommage conçu en partenariat entre la Ville de Nice, le Comité pour Yad Vashem - Nice Côte d’Azur, l’association pour la promotion de l’exposition de la Maison Anne Franck et l’équipe française de la Maison Anne Franck.

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Nice : le thon rouge

un produit de la mer devenu d'exception.

L’homme n'a pas vraiment bien géré les ressources de mère nature. Malgré la prise de conscience tardive des administrations chargées en notre nom de les protéger, les excès en tout genre perdurent, qu'ils soient le fait d'actions d'individus, d'entreprises d’État ou privées. L’exploitation des produits de la mer est plus aléatoire. De nombreuses espèces ont déjà disparu, d'autres sont sur le point de les rejoindre. Des espèces qui, il y a seulement 30 ans étaient abondantes sont devenues rares et chères. Dans nos cuisines, les plats pour pauvres sont maintenant des plats de riches, bouillabaisses, brandades et autres recettes à base de morue… tandis que l'espadon, le thon rouge et même le bar de ligne font l'objet de véritables trafics. A ce rythme-là, l'homme de demain devra se contenter de poissons d'élevage et par expérience, même bio, le goût n'y est pas, mais les médicaments qu'on leur administre oui. Quant aux crustacés et mollusques, plus sensibles encore aux pollutions issus de notre mode vie, eux aussi sont en… souffrance.

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Le rosé : sa couleur s'impose

d'une région à l'autre.

Aujourd'hui, c'est au tour de la Vallée du Rhône de prendre ses… marques. Enracinée dans le vignoble de Châteauneuf-du-pape, la Maison Ogier perpétue 156 ans de savoir-faire dans le domaine de l’élevage des vins, les partenariats avec les vignerons pour révéler la pureté du fruit et apporter fraîcheur et profondeur à ses vins. Ses deux derniers millésimes ont retenu notre attention.

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Cannes : querelles autour des tables de restaurant…

des limonadiers aussi.

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Catégorie Pays de Lérins

L'Union Patronale Restaurateurs et Limonadiers, l'UPRL, a connu ses heures de gloire et joué un rôle non négligeable dans les élections municipales. Leurs présidents successifs (certains ayant pris soin de se démettre de leur fonction associative peu avant les échéances) avaient fait ostensiblement campagne pour un candidat, apportant avec eux leur concours et un précieux carnet d'adresses. Entre autres élus, en ont bénéficié Michel Mouillot, Bernard Brochand et Philippe Tabarot, les deux premiers ayant décrochés la timbale...

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Cannes : New-York en noir et blanc

et plein de nostalgie.

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Catégorie Pays de Lérins

Plus de 80 photographies de Pierre Houlès, Claude Guillaumin, André Carrara, Isi Veleris, Guy Bouchet, Steve Hiett et Michel Momy seront exposées sur les cimaises de l’Espace Miramar du 11 avril au 3 mai. Des clichés qui sont représentatifs de ces années de totale liberté à New-York de 1967 à 1986 et qui rendent hommage à l’un des photographes les plus flamboyants et séduisants de sa génération, mort prématurément à 40 ans, Pierre Houlès.

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Alpes-Maritimes : la nouvelle assemblée…

départementale.

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« Profondément renouvelée » déclarait l'ex ancien devenu le nouveau… président de l'institution départementale, Eric Ciotti. Car, si la nouvelle mouture a modifié le contour des territoires et imposé la présence des femmes, il y a peu de vraies nouvelles têtes.. Toutes ou presque ont longtemps milité, même si pour certaines figures, ce fut dans l'ombre de leur parti et de leurs leaders. La plupart des nouveaux sont de bons soldats qui marcheront au pas. Il le faudra bien si l'on ne veut pas que l'Assemblée ressemble à une pétaudière. Ces binômes, mariages de raison plutôt que d'amour, tiendront-ils le temps d'une mandature ? Combien de disputes et de divorces donneront-ils lieu ? Cette structure remaniée survivra-t-elle d'ailleurs aux réformes annoncées qui vont vers une fusion Région Département ?

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Alpes-Maritimes : les Médias rassemblés pour mieux résister à la crise

et aux pressions... diverses et variées.

Le Club de la Presse Méditerranée 06 présentait l'édition 2015 du « Médias Com'06 », son annuaire des médias et de la communication dans les Alpes-Maritimes et Monaco. Pour la deuxième année consécutive, la présidente de l'Université Nice Sophia Antipolis, Frédérique Vidal, accueillait le Club de la Presse et ses nombreux invités au Grand Château de Valrose à Nice.

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