Paris Côte d'Azur

Magazine d'informations et de commentaires

Sébastien Bras à... couteau tiré contre le Michelin.

A Laguiole, aux commandes du Suquet depuis 2009, Sébastien Bras propose une cuisine intuitive. Avec Véronique, sa complice, ils accueillent leurs hôtes avec ce sens de l’hospitalité si cher aux habitants du plateau. Alors pourquoi quitter le giron du Guide Michelin en pleine gloire ? Les contraintes liées à la conservation des trois étoiles seraient-elles devenues incompatibles avec une cuisine sobre et naturelle… décontractée aussi ?

Lire l'article

Email-gourmand : 15 ans dédiés à la gastronomie, aux chefs et aux produits…

Crédits:

Après une carrière dans la presse à Paris et dans le Var, Gérard Bernar, fine bouche et cuisinier à l’occasion, eut l’idée de lancer un magazine Internet pour occuper ses loisirs. Bientôt aidé par Michèle sa femme, il n’imaginait pas le succès que connaîtrait leur blog.

Lire l'article

Americain Airlines : une classe économie qui prend du galon...

Depuis fin 2014, la compagnie aérienne déploie un vaste programme d’investissement de plus de 3 milliards de $ pour améliorer chaque aspect de son service, à bord comme au sol. Parmi les axes majeurs de ce programme, la mise en service d’une toute nouvelle cabine « Premium Economy ». Elle est la première compagnie aérienne américaine à proposer cette nouvelle option de voyage sur les vols internationaux.

Lire l'article

Théoule-sur-mer. Rochers rouges, mer azur…

et jaune mimosa.

Crédits:

Une population de 1500 âmes en hiver, beaucoup plus en été, la commune gère un territoire de plus de 10 km2. Située à l'extrême milite ouest des Alpes-Maritimes Théoule-sur-mer a l’avantage de disposer d’un bout de territoire du massif de l’Estérel et de 27 kms d’un littoral protégé, bien plus que la capitale des Pays de Lérins, Cannes qui n’en a que 15 à son compteur...

Lire l'article

Paris. La nouvelle folie du « foodlab »...

Crédits:
textes par

Après avoir fait le tour du monde et testé avec succès leur concept de poké en livraison, Sam et Max franchissent le pas et ouvrent leur premier restaurant parisien proposant des recettes inédites aux saveurs venues d’ailleurs. Le « poké bowl » est le plat traditionnel hawaïen apportant tous les bienfaits d’un repas complet. À mi-chemin entre le chirashi et le ceviche, ce plat vous transportera direction Outre-Mer.

Lire l'article

La Réforme du Code du travail. De nombreux chefs d’entreprise s’en félicitent…

Catégorie Les paradoxales

Ce n’est pas un secret, la France est un pays où la fiscalité appliquée aux TPE/PME est énorme et où les contraintes liées à l’embauche sont dissuasives pour de nombreux patrons (sans parler de la concurrence déloyale des travailleurs détachés imposée par l’UE). La réforme du Code du Travail initiée par Emmanuel Macron semble séduire un certain nombre d’entre eux. Pour Philippe  Renaudi, président de l’UPE des Alpes-Maritimes, «l’avion France a décollé ! »

Lire l'article

Mougins : Le Clos Saint Basile

le goût de la Provence...

Matthieu et Elien Lestrade ont jeté leur dévolu il y a 5 ans pour une belle et élégante demeure provençale afin d’y abriter leur amour pour la gastronomie. Ils y prodiguent une cuisine à l’image de ce lieu, empreint de charme à l’accent fortement prononcé par la Provence et revisitée avec passion par ce duo professionnel et dynamique, passé par de belles maisons parisiennes avant de rejoindre la Côte d’Azur…

Lire l'article

Tourisme. Choix d’une destination et pouvoir d’achat...

Si pour beaucoup, la fin de l’été sonne aussi celle des vacances, pour d’autres c’est en automne, en hiver.. pour une semaine, un week-end… Et si la majorité d’entre-nous adore ces entractes, le choix de la destination dépend, à moins qu’on s’appelle Crésus, de nos capacités financières. La société de change Travelex s’est amusé à comparer le nombre de jours que l’on peut passer dans quelques grandes villes, à prestations équivalentes. Cela devrait aider certains à choisir leur destination !

Lire l'article

Aix en Provence. Le Mas Bottero valorise le local...

Après sa belle expérience grenobloise, le chef Nicolas Bottero revient au bercail. En Provence, terre qui l’a vu grandir et reste sa plus grande source d’inspiration. Nicolas nous invite à savourer le Sud à travers sa cuisine personnelle et raffinée. Producteurs locaux, couleurs, instants de vie… autant d’influences que le chef conjugue pour sublimer les bons produits dans l’assiette.

Lire l'article