Précieux documents qui furent d'abord publiés en Écosse par Margaret Maria Brewster. Traduites en français, ces lettres dont on ne sait toujours pas à qui elles étaient destinées, ont été publiées en 1998 aux éditions Tac motifs, une jeune maison, située à l’époque à Spéracèdes dans les Alpes-Maritimes. On appréciera la masse d’informations sur la vie de cette région. Cannes était alors un petit village d’à peine plus de 5 860 âmes, tout juste découvert par Lord Henry Brougham (justement un ami des Brewster)...

Jeune pâtissière à Cagnes-sur-mer, Claire Huet, 26 ans, a rejoint l’équipe de Bruno Laffargue au mois de juillet dernier et se distingue déjà.

Elle est devenue une expérience gastronomique fort prisée par une clientèle d’habitués qui ne la raterait pour rien au monde. Du 1er au 28 février prochain, 7 restaurateurs mettront, une fois encore, tous les jours, l’eau à la bouche à tous les gourmands de tous horizons, pour offrir des menus « tout poisson » en 8 plats, avec plusieurs entrées chaudes et froides et plusieurs plats, fromage et dessert à un prix attractif, vin et café inclus, entre 55 et 75 €. Attention, une offre valable uniquement sur réservation.

Le restaurant de Roger Martin a évolué. En dix sept années, il a changé plusieurs fois de look et a maintenant l’ambition de rejoindre les têtes d’affiche locales. Une montée en gamme qui prend consistance à la carte, celle que propose la chef Eugénie Bèziat. Exit la friture de poisson même si les produits de la mer sont toujours très présents. On joue dans la cour des grands avec des plats qui flattent l’œil et ravissent les papilles.

Alain Ducasse a encore frappé fort en ouvrant une nouvelle adresse en Principauté monégasque.

Après l’ouverture de deux franchises à Manille, aux Philippines, en décembre dernier, Malongo, torréfacteur niçois et principal intervenant des cafés issus du commerce équitable et de l’agriculture biologique, inaugure ce mois-ci un « corner » à l’aéroport Nice-Côte d’Azur.

A l’occasion de l’annonce de son palmarès 2019, le guide Michelin révèle aujourd’hui qu’une première étoile est attribuée au Grill de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo.