Le cru 2017 des produits présentés au salon professionnel « Gourmet Sélection » les 24 et 25 septembre à Paris est prometteur. Riche de nombreux produits authentiques et originaux, le collectif de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur conduit par la FRIAA a présenté cette année encore le plus gros contingentement, avec 23 entreprises sur 200 m² de surface d’exposition.
La Maison Mavrommatis, c’est aujourd’hui 5 restaurants, 9 boutiques traiteur à Paris, Nice, Marseille, et une belle enseigne à Limassol, Chypre : « le Four Seasons ». Le Bistro est leur dernière création. Il s’installe au premier étage, 70 avenue Paul Doumer dans le 16ème, en complément du traiteur et de la cave à vins qui occupent le rez de chaussé...
Première destination éco-responsable de Méditerranée, « Costa Navarino » a accueilli pour la troisième année consécutive un week-end de réflexions et de débats sur la Démocratie et le Cinéma dans le cadre du Athens Democracy Forum organisé par le New-York Times.
La fermeture des abattoirs de la Vilette en 1974, marqua le déclin d’une période où fleurirent nombre de restaurants qui contribuèrent à sa popularité. Citons la Ferme de la Villette, Dagorno, le Cochon d’Or, Le Mouton de la Villette ou Edon, rebaptisé « Au Bœuf Couronné » en 1932. Cette dernière enseigne a été reprise en 2002 par la famille Joulie, déjà à la tête de plusieurs grandes brasseries parisiennes. Le restaurant a été lui, entièrement rénové en 2015 dans un agréable style rétro.
La démocratisation du Champagne a mis sur le marché des produits médiocres tandis que les progrès réalisés par les producteurs de Crémant plaçaient leurs bouteilles en bonne position sur les tablettes… Une tendance qui se confirme.
A Laguiole, aux commandes du Suquet depuis 2009, Sébastien Bras propose une cuisine intuitive. Avec Véronique, sa complice, ils accueillent leurs hôtes avec ce sens de l’hospitalité si cher aux habitants du plateau. Alors pourquoi quitter le giron du Guide Michelin en pleine gloire ? Les contraintes liées à la conservation des trois étoiles seraient-elles devenues incompatibles avec une cuisine sobre et naturelle… décontractée aussi ?
Après une carrière dans la presse à Paris et dans le Var, Gérard Bernar, fine bouche et cuisinier à l’occasion, eut l’idée de lancer un magazine Internet pour occuper ses loisirs. Bientôt aidé par Michèle sa femme, il n’imaginait pas le succès que connaîtrait leur blog.