C’est sûrement une des plus anciennes associations réunissant des restaurateurs. Créée en 1949, elle regroupe actuellement 336 chefs dont 102 à l’étranger et fait aussi office de syndicat professionnel.

La sortie du nouveau guide Hubert est toujours un moment d’une grande convivialité que nul chroniqueur gastronomique ne saurait manquer... Cette année le rendez-vous était pris à la Chèvre d’Or.

Les rencontres se poursuivent entre les chefs de la presqu'île de Saint-Tropez et les gourmets crudivores. Sur la plage de l'Aqua Club, Paul Van de Casteele et Didier Collaro, membres fondateurs de l'Académie, ont convié une nouvelle fois leurs amis, des chefs de la région et les journalistes locaux pour une dégustation dans les règles des meilleurs tartares du moment, à laquelle les clients de la plage ont pu participer.

Marc et Francis, les deux derniers lauréats du concours jeune chefs les « Espoirs de Mougins » étaient du voyage à Casablanca lors du 2ème Festival de Gastronomie. Ils firent leur démonstration devant un public ravi et attentif.

La présentation aux médias et aux partenaires du Guide Gantié s’est terminée en apothéose dans le cadre exceptionnel du Château La Coste, situé dans l'arrière-pays aixois où s'épousent avec bonheur le vin, l'architecture et l'art contemporain.

Voyage au pays des senteurs et des couleurs.

Une cuisine à découvrir, celle de Nicolas Brousse, qui a depuis quelques mois investi les lieux. Des lieux chargés d’un temps pas si lointain, où les Marseillais venaient s’encanailler dans la campagne d’Aix-en-Provence.