Grasse et Le Rouret : en route pour la 20ème

édition du Marché de la Truffe…

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Catégories Gastronomie, œnologie, hôtellerie, Côte d'Azur & Provence
Si le foie gras et la truffe sont inséparables lors des repas de fin d'année et s'associent souvent à l'idée d'une certaine gastronomie à la française, la truffe mérite une attention particulière car la période où elle se récolte et où elle est à son meilleur, est relativement courte… entre la mi-novembre et mars. Raison de plus pour ne pas manquer les marchés qui offrent l'occasion de s'approvisionner. La truffe fraîche, parmi la plus recherchée, la tuber melanosporum, est chère (rarement en dessous de 60 € les100 grammes) mais il suffit de quelques dizaines de grammes pour réaliser une brouillade de truffes , agrémenter un plat chaud ou froid et lui donner ce petit plus si apprécié par les amateurs…

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Cannes : deux magiciens pour un voyage en Italie...

chefs d'orchestre aussi.

Catégories Gastronomie, œnologie, hôtellerie, Cannes Pays de Lérins

L'hôtel Majestic Barrière a concocté une soirée exceptionnelle placée sous le thème des flâneries italiennes. L'occasion pour deux s'exprimer leurs dispositions. À la baguette Wolfgang Doerner, Directeur artistique de l’Orchestre de Cannes et au... piano, Maryan Gandon, chef des cuisines de l'Hôtel Majestic Barrière.

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Babel : la fin  de la Tour ?

Catégorie Gastronomie, œnologie, hôtellerie
Certains utopistes avaient rêvé d'un langage et d'une écriture unique dans l'espoir que les homme se comprennent mieux et gomment, sinon leurs différences, du moins leurs différents. Ainsi naissait l'espéranto. Certes pratique, ce moyen de communication ne remplaçât pas les mille et une langues qui font la richesse de l’humanité. Chaque peuple, chaque ethnie, chaque race, imprime ses singularités, ses us et coutumes, ses couleurs… fruits de l'évolution de leur environnement, des guerres, des invasions et du temps. Pour rester dans le domaine du pratique, il existe des ponts pour communiquer, des Pierre de Rosette, des dictionnaires, des traducteurs...

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Mougins : un marché 5 étoiles

au Mas Candille...

Catégories Gastronomie, œnologie, hôtellerie, Cannes Pays de Lérins
Giuseppe Cosmai le DG de l'établissement hôtelier et le chef du Candille, David Chauvac, accompagné de Julien Canale, le chef sommelier, ne craignent pas de partager leurs bonnes adresses. Ils en font volontiers profiter leurs clients, leurs amis et les amis de leurs amis... bref le Marché est ouvert à tous. Chacun ce jour-là pourra s'approvisionner des meilleurs produits sur le marché des chefs... Tous à vos cabas !

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Île Saint Honorat : des vignes au service

des plus démunis...

Catégories Gastronomie, œnologie, hôtellerie, Cannes Pays de Lérins
Fidèles à leurs vœux, les moines de Saint-Honorat, ne manquent pas d'imagination pour aider leur prochain en tirant parti d'une des richesses de leur île qui bénéficie d'un environnement protégé et d'un climat unique. Il y a cinq ans, ils ont choisi une parcelle de terrain où sont cultivé cinq cents pieds de Mourvèdre, près du monastère. Des raisins récoltés pour une cuvée vendue aux enchères, l'argent récolté allant à des associations caritatives.

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Cannes : le Majestic dans son Jardin d'hiver…

face à la Méditerranée.

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Catégories Gastronomie, œnologie, hôtellerie, Cannes Pays de Lérins


L'hôtel Majestic Barrière est tourné vers la mer, les îles de Lérins, les Palmiers... le Suquet et les collines de l’Estérel en marge. Il n'y a pas de saison pour en profiter, telle est la constatation de ceux qui le fréquentent à l'année longue comme l'exprime nos cousins québécois… Le DG de l'établissement, Pierre-Louis Renou, se fait fort de convaincre ceux qui n'en sont pas encore persuadés. Ainsi son offre, valable jusqu'au 15 mars prochain.

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