Gastronomie : le riz à l’honneur

chez les chefs.

Catégorie Gastronomie, œnologie, hôtellerie
Quatre plats « Signature » pour décliner les meilleurs des riz dans le haut de gamme. Première céréale mondiale pour l'alimentation humaine, le Groupe Floirat a demandé à quatre chefs d’illustrer à leur façon leur présence dans leur cuisine. Chaque Chef a ainsi élaboré, avec l’aide de Vincent Maillard, une recette ancrée dans son terroir avec toujours le même leitmotiv : originel et original...

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Festival de Cannes : son impact pour les hôteliers

azuréens...

Catégories Gastronomie, œnologie, hôtellerie, Côte d'Azur & Provence, Festival de Cannes, Cinéma
Chaque année débarquent des dizaines de milliers de visiteurs qui n’ont, pendant une dizaine de jours, d’yeux que pour Cannes et son Festival du film et des paillettes... Pour se loger, c’est parfois La Croix et la Bannière (non, ce n’est pas un titre de film...). Il leur faut parfois aller jusqu’à Menton, Grasse ou Saint Raphaël. Pour cette 67ème édition, ce fut souvent un Parcours du Combattant (non, ce n’est pas le titre d’un film de guerre...). Les trains et les bus en grève avec celle des taxis qui ont bloqué quelques heures... de trop l’aéroport de Nice Côte d’Azur.

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Restauration : place au verre !

Un peu, beaucoup, passionnément....

Catégorie Gastronomie, œnologie, hôtellerie
Les verrines s’étaient aventurées hors des cuisines professionnelles pour devenir s’installer dans celles de monsieur et de madame tout le monde. C’est maintenant au tour des bocaux en verre de sortir des présentoirs et des placards pour ensoleiller la pause déjeuner des citadins actifs. Il est vrai que le contenant en verre cumule et sort à son avantage si on le compare à ses concurrents, en métal, carton...

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