Restauration commerciale :

baisse inquitante de la fréquentation...

Catégorie Gastronomie, œnologie, hôtellerie
Le Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale s'inquiète d'une chute historique de la fréquentation dans ses établissements. Son président, Michel Morin, évoque des chiffres catastrophiques : les entreprises adhérentes du SNRTC accusent une diminution de fréquentation de l’ordre de 13,2% sur l'ensemble du mois de juillet, par rapport à la même période en 2012.

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Restauration : le label « Fait maison »

cherche la bonne recette...

Catégorie Gastronomie, œnologie, hôtellerie
Sylvia Pinel, Ministre du Tourisme, a annoncé fin juin dernier, par amendement gouvernemental, la création d’un label « Fait maison », qui concerne les plats préparés intégralement sur place, à base de produits bruts. Julien Mechin, co-fondateur de l’agence participative Creads, spécialiste de la création d’identité visuelle, donne ici cinq conseils de bases pour réussir la création d’un label... fait maison :

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