Œnologie : quand les rosés se mettent au frais...
Le château Ferry-Lacombe en Côtes de Provence dévoile deux précieuses cuvées.
Installés confortablement sur la plage du Festival à Cannes, nous avons récemment découvert la cuvée Cascaï dans des conditions idéales, soleil et restauration de qualité. À l’œil, la robe dévoilait un rosé tendre aux nuances chair ; le nez élégant et fin, légèrement marqué par des notes de pêche de vigne et fruits rouges ; la bouche ronde et grasse en attaque avec une belle sucrosité et surtout une très belle longueur. La salade Printemps sur La Croisette du chef François Vadala, son Pavé de bar sauvage, tomate Cœur de bœuf au pesto et romanesco illustraient un accord mets/vin fort réussi.