Sa carte automne hiver : imagination, et efficacité au pouvoir !

L'actualité du monde de la gastronomie. Une édition français / anglais.

Les tendances du moment et du futur aussi.

Le Carlton est une institution, sa terrasse un lieu mythique où les impresarii, les vedettes d’un jour ou de toujours ne manquaient pas de s’afficher durant le Festival du Film de Cannes… L’endroit reste très cosmopolite, tout comme le Carlton Bar, représentatif d’une époque et d’un certain style de vie. Les clients de l’hôtel s’y retrouvent mais pas que…

Cette année-là, une épidémie de choléra se propage au départ de Toulon, pour s’arrêter miraculeusement aux portes du Domaine. Une statue de la Vierge Marie fut alors érigée par les habitants du hameau, en remerciement de sa protection. Le Domaine Sainte Marie voyait ainsi le jour et c’est en hommage à cette histoire que cette cuvée fut baptisée «1884 ».

Depuis 21 ans, les truffiers des Alpes-Maritimes œuvrent pour que le « diamant noir » soit mieux connu, soit mieux apprécié. Ils sont aidés depuis le début par Jacques Chibois le chef étoilé de la Bastide Saint-Antoine, la municipalité grassoise, le Conseil Départemental et Régional. Sans oublier la commune du Rouret qui a très vite rejoint cette équipe gagnante.

Le Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez offre une palette gastronomique élargie avec la Palme d’or et ses deux étoiles Michelin largement méritées, obtenues dans la continuité de Christian Willer par Christian Sinicropi… et le Relais, capable de faire varier les plaisirs.