Monaco. Extravagance à la truffe blanche…
Le 28 novembre prochain, Éric Bouchenoire et Christophe Cussac, cosignent un dîner exceptionnel en neuf temps glorifiant la truffe blanche d’Alba.
Pays de Lérins. Pêche durable…
à déguster.
Léa Combelonge, Chef de partie de l’Hôtel Barrière Le Majestic Cannes, lauréate du 1er prix 2019 du concours Olivier Roellinger, et Denis Fétisson, Chef de l’Amandier à Mougins inaugurent une soirée sur le thème de la protection des ressources de la mer, en collaboration avec l’Équipage des cuisiniers de la mer, le 18 novembre 2019, à Mougins
Nice. Si tu ne vas pas en Chine,
la Chine viendra à toi…
Alors que Cannes cherche à attirer la clientèle chinoise et déploie pour se faire un plan touristique ad hoc, Nice installe pour l’hiver les lanternes chinoise au Parc Phénix.
Mougins. Le Mas Candille, haut lieu de villégiature…
Depuis que Michelin effeuille, je t’aime moi non plus, les étoiles dans la ville qui en a connu tant, le restaurant gastronomique du Mas Candille reste la seule adresse étoilée de la commune grâce au talent de son chef, Xavier Burelle. Mais cette belle adresse ne s’en contente pas et peut être fière de ses prestations hôtelières, de son spa et de son engagement écologique.
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris désigné « chef-d’œuvre de l'année »
par Gault&Millau.
Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo est le premier restaurant à se voir attribuer cette toute nouvelle et prestigieuse distinction qui met en lumière le travail des équipes notamment Michel Lang, directeur du restaurant, Claire Sonnet, directrice de salle, Dominique Lory, chef exécutif, Noël Bajor, chef sommelier et Sandro Micheli, chef pâtissier. Ils sont ainsi récompensés pour avoir su créer aux yeux du Gault&Millau, tout en osmose et en complémentarité, la parfaite expérience de l’année. Celle où l’accueil, le service, la sommellerie, la cuisine et la pâtisserie trouvent ensemble le juste équilibre pour offrir un moment d’harmonie et d’exception.
Au Salon du Chocolat les MOF font un tabac…
À l’initiative de la Confédération Nationale des Glaciers de France, une quinzaine de Meilleurs ouvriers de France (MOF) glaciers et pâtissiers, mais aussi de grands noms de la gastronomie tricolore, se sont réunis dans un moment fédérateur. Notamment Pierre Mirgalet, Emmanuel Ryon, Jean-Thomas Schneider, James Berthier, Bernard Leprince, Marc Rivière, Gabriel Paillasson, Jean-Claude David, Antoine Hepp, Francis Viard, Alain Chartier…
Nice : les vertus nutritionnelles de sa cuisine…
On connaissait déjà tout l’intérêt diététique du régime crétois. On le retrouve avec quelques variantes tout autour de la Méditerranée. Il ne fait aucun doute que la cuisine nissarde appartient bien à cette tradition gastronomique propre à ménager notre équilibre nutritionnel tout en flattant notre goût.