Var. « Château de Berne » au cœur des Côtes de Provence…

Catégories Gastronomie, œnologie, hôtellerie, Côte d'Azur & Provence
Situé à Lorgues, il veille jalousement sur son patrimoine et son vignoble, d’une superficie de 143 hectares. Le climat méditerranéen à influence continentale du Château de Berne offre en effet au domaine viticole un environnement particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les nuits fraîches du haut Var assurent une maturation lente et optimale des raisins, les vendanges sont donc plus tardives que sur le littoral. La fraîcheur du climat est renforcée par la minéralité calcaire des sols et la forte pierrosité. Déjà certifié Haute Valeur Environnementale, il est depuis 2018 en conversion à l’agriculture biologique.

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Château Roubine. La cuvée InSpire de Valérie Rouselle...

Catégories Gastronomie, œnologie, hôtellerie, Côte d'Azur & Provence
Caché entre les pins et les chênes se dresse un magnifique domaine de 200 hectares, le Château Roubine, l’un des Crus Classés les plus réputés de la région. Avec ses 144 hectares de vignes, le Château offre une grande diversité de cépages et produit des vins rouges, blancs et rosés de haute qualité. Dans un souci de respect du terroir, le Domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2017.

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Archives : « Un plat pour Cannes »…

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Catégories Gastronomie, œnologie, hôtellerie, Cannes Pays de Lérins
Initiative sans lendemain, ce concours ouvert à tous les restaurateurs de la Cité des Festivals, se déroula durant l’hiver 2000. La peur irraisonnée d’une catastrophe numérique savamment entretenue par de peu scrupuleux présumés spécialistes, était déjà loin derrière les préoccupations des Français. l’heure était plutôt aux préparatifs des vacances de fin d’années et de leur agapes… D’où l’idée de ce concours de trouver un plat qui serait typiquement cannois et qui pourrait figurer sur la carte de tous les professionnels de la bonne chère.

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