Pâtisserie. Un macaron citronné mais pas que...

Catégories Gastronomie, œnologie, hôtellerie, Côte d'Azur & Provence

Cagnes-sur-mer. Pour célébrer la fin de la Fête du citron qui s’est déroulé à Menton au mois de février dernier, mais surtout pour remercier Karim Djehktar de l’Huilerie Saint-Michel d’avoir sponsorisé Claire Huet, la jeune pâtissière de Mic Mac Macaron lors de sa participation à la finale régionale du championnat de France du dessert, Bruno Laffargue a imaginé un nouveau macaron au parfum inédit, un délicieux alliage de fleur d’oranger, citron et d’huile d’olive.

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Cannes archives 2000. Gala des chefs…

Catégories Gastronomie, œnologie, hôtellerie, Cannes Pays de Lérins, Pieds dans le plat
« Un Plat pour Cannes » fut l’occasion d’organiser en décembre de l’an 2000, un des plus beaux galas de ces 20 dernières années. Il fut le couronnement spectaculaire d’une initiative qui mit en scène de nombreux participants et partenaires. Malheureusement, il n’eut pas la continuité qu’il aurait mérité. Le plat récompensé ne fut pas repris sur les menus, et le soufflet se dégonfla. Faute sans doute a un mauvais timing. La campagne électorale était lancée et toute action était jaugée à l’aune de cet enjeu et du positionnement politique de leurs acteurs...

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Juste Bio : première usine agroalimentaire zéro plastique et

zéro déchet polluant…

Catégories Pour la suite du monde, Gastronomie, œnologie, hôtellerie
A l’heure où la grande distribution et les géants de l’agroalimentaire viennent de signer avec l’État Le Pacte en faveur de la réduction et le recyclage des emballages plastiques d’ici 2025, « Juste Bio », leader français de la distribution en vrac bio de fruits secs, graines et légumineuses avec plus de 75% de parts de marché en France et 3500 points de vente en grandes et moyennes surfaces, a déjà éliminé près de 150 tonnes de plastique en 2018 grâce à son concept vrac. Désireuse d’aller encore plus loin et plus vite, l’entreprise convertira, dès le 1er juin 2019, toutes ses gammes de type snacking en sachets sans plastique et s’engage à ne plus émettre le moindre emballage polluant à compter du 1er janvier 2020. Ce virage vers le zéro déchet s’amorcera dès juin de cette année.

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