Si le temps des fêtes privilégie les bulles plus que tout, le rouge est aussi un élément essentiel à la réussite d'un repas de Noël… Il accompagnera dignement la dinde, le rôti et le plateau de fromage.

Son sapin entremet et sa couronne est sont des must...

Si dans les cieux, les avions brûlent et pour longtemps encore, toujours autant de kérosène et d'oxygène, au sol, on économise l'énergie avec les moyens du bord.

Un vin doux naturel qui accompagne à merveille les repas des fêtes de fin d'année. Il fait bon ménage avec le foie gras, les viandes blanches et les fromages à pâtes persillés… On le retrouve en ligne de mire avec la Bûche de Noël et la galette des rois aussi !

Mieux vaut tard que jamais. Pour beaucoup d'observateurs et de professionnels du tourisme local, les deux institutions départementales avaient trop de points communs et d'affinités pour tirer, ici à hue, là à dia… Gérard de Vrainville, ancien candidat à des élections à Fréjus avait déjà mis en évidence les liens privilégiés qui existent entre l'est du Var et l'ouest des Alpes-Maritimes offrant une continuité qui fait fi des limites conventionnelles.

A Vienne, dans le superbe cadre du restaurant La Pyramide en présence du chef Patrick Henriroux, Gault&Millau a remis ces jours-ci et pour la quatrième et dernière fois cette année, la Dotation Gault&Millau pour les Jeunes Talents, à trois jeunes chefs.

Il semble bien que la sauce a pris et que le concept ait rencontré la demande. Le succès de cette première édition qui se tenait au Palm Beach du 30 octobre au 2 novembre dernier était au départ un pari, car, s'il n'est pas exactement sur le même créneau que le « Festival international de la gastronomie de Mougins », on pouvait penser que, à quelques semaines de son grand frère, Gastronoma allait souffrir de cette proximité. Il apparaît que c'est plutôt le contraire qui soit arrivé. Il semble de plus en plus évident qu'il y ait un public pour la bonne cuisine, les recettes originales et les bons produits... Made in France.