La culture d'une ville, d'une région, d'un pays ne peut pas faire l'impasse sur sa gastronomie. Elle doit même se révéler une ambassadrice. La présence depuis peu d'un four à socca au Terminal 1 de l'aéroport de Nice Côte d'Azur est une belle opération de promotion de la cuisine nissarte.

Sur les lieux mêmes des derniers exploits du chef étoilé Christian Plumail, les repreneurs de son restaurant, ont placé la barre haute. Nouvelle décoration sobre et inspirée de l'art-déco qui fit les beaux jour d'une Côte d'Azur inventée par les anglo-saxons et investie par les Russes blanc… un jeune cuisinier plein de bonnes intentions. Les conditions semblent remplies pour un avenir souriant.

Créé à Paris par François-Xavier Poels en 1998, « Approche Sur Mesure », se veut être une plaque tournante, une go-between, un centre de contacts clients spécialisé dans le luxe. en quelques années la société a su conquérir les grandes capitales du monde et les grands noms des secteurs d’excellence.

Le pari de Mark Silver le propriétaire et de Giuseppe Cosmai, le DG du Mas Candille, de donner sa chance au second de Serge Gouloumès est gagné… haut la main. Aux fourneaux du Mas depuis une dizaine d'année, David Chauvac, 40 ans, prend de l'assurance. Le renouvellement de l'étoile Michelin confirme sa régularité et sa crédibilité. Changeant sa carte aux gré des saisons, il sait faire preuve d 'originalité. Ses dernières créations en attestent et séduisent une clientèle exigeante…

Au terme de l’acquisition, l’entreprise comptera 1,1 million de chambres dans plus de 5 500 hôtels, couvrant plus de 100 pays à travers le monde. 30 marques de renommée mondiale fourniront aux clients un choix d’hôtels incomparable. La transaction permettra de réaliser d’importantes économies d’échelle. L’entreprise fusionnée devrait rapporter des rendements considérables aux actionnaires.