Nice. Brasseries à gogo...

Publié le jeudi 16 mars 2023

Catégories Gastronomie, œnologie, hôtellerie, Côte d'Azur & Provence

Situées au cœur de la zone piétonne de Nice, les restaurants Le Magenta et la Maison Margaux s'offrent un second souffle. Du petit-déjeuner au dîner, en passant par le déjeuner, le goûter, l'afterwork et même le brunch dominical : un non-stop assumé, propre à séduire une clientèle cosmopolite.

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La mise en location de biens immobiliers…

Publié le dimanche 12 mars 2023

Catégorie Gastronomie, œnologie, hôtellerie

Si les propriétaires de résidences secondaires, pour s’assurer au moins de couvrir les frais de fonctionnement du bien, sont souvent tentés par la location saisonnière, ils ont toujours les mêmes inquiétudes.

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Var. Au Castelet, d’étoiles en étoiles...

Publié le samedi 11 mars 2023

Catégories Gastronomie, œnologie, hôtellerie, Côte d'Azur & Provence

Après 13 années passées aux commandes du pôle hôtelier de la Destination Castellet, Alexandra et Christophe Bacquié ont annoncé leur départ pour un nouveau projet en Provence. Mais l’histoire de l’Hôtel & Spa du Castellet 5*, Relais & Châteaux, continue de la plus belle des manières…

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Aix en Provence. Le Château de Fonscolombe sur les starting-blocks…

Publié le vendredi 10 mars 2023

Catégories Gastronomie, œnologie, hôtellerie, Côte d'Azur & Provence

À quelques jours du printemps, au Puy-Sainte-Réparade très exactement, le Château de Fonscolombe se prépare. La réouverture de cette demeure emblématique de la Provence est prévue pour la fin du mois de mars.

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Nice. Le Siècle a l’avenir devant lui…

Publié le mercredi 8 mars 2023

Catégories Gastronomie, œnologie, hôtellerie, Côte d'Azur & Provence

Établissement historique de Nice, l’Hôtel West End fût le premier hôtel construit sur la Promenade des Anglais en 1842, initiant le mouvement architectural Belle Époque sur toute la Côte d’Azur. Sur la Promenade des Anglais, face à la mer, sa brasserie chic du rez de chaussé régale aussi bien les voyageurs du monde entier que les Niçois à la recherche d'une adresse gourmande.

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Les algues, de plus en plus sur nos tables…

Publié le lundi 6 mars 2023

Catégorie Gastronomie, œnologie, hôtellerie

Il existe plusieurs milliers de sortes d’algues et leur utilisation est variée. Elles sont utilisées dans les cosmétiques, l’industrie pharmaceutique, le traitement des eaux usées, la production de cellulose, en complément alimentaire… Comme n’importe quel végétal contenant des sucres, les algues peuvent servir à faire du plastique, à raison d’environ 7 kg d’algues pour 1 kg de plastique. On les retrouve aussi de plus en plus souvent dans des recettes de cuisines et sur les menus des restaurants.

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Œnologie. Un Aoc Pacherenc du Vic-Bilh sec...

Publié le dimanche 5 mars 2023

Catégorie Gastronomie, œnologie, hôtellerie

Encore sous-cotés, les vins de l’appellation Pacherenc du Vic-Bilh sec, ont pourtant bien des qualités. Située à 40 kms de Pau, sur la même aire d’appellation que les rouges de Madiran, elle ne produit que des vins blancs.

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