Dom Caudron, une maison de Champagne fondée en 1929, joue à fond la carte du cépage de prédilection du terroir Passy-Grigny. Ce qui lui contribue à lui donner une rondeur reconnaissable par les œnologues avertis et lui permet d'affirmer sa personnalité.

Le domaine de Terra Vecchia situé sur la Costa Serena est le dépositaire d'un savoir faire et d'un amour du travail bien fait. Sur ses « terres anciennes », il cultive des cépages très locaux qui font toute sa typicité. Notamment le niellucciu et le sciaccarellu. Ils sont sous la bonne garde de Jean-François Renucci, vigneron et arboriculteur qui connaît tous les secrets attaché à ces vignes et à leur culture.

Les cépages de muscat sont, parait-il, parmi les plus vieux du monde. Ce n'est malgré tout pas une raison suffisante pour garantir un bon cru. Il faut encore une terre propice et des hommes de l'art pour les cultiver et en tirer le meilleur. Les vignerons des caves Richemer ont depuis longtemps montré leurs compétences, preuve en est cette médaille d'or obtenue lors du très exigeant Concours général de l'Agriculture pour son « Henri de Richemer. Muscat sec 2014 - G.P. des Côtes de Thau Cépage 100 % muscat petits grains ».