Un lieu de repos, à l’abri des foules estivales, à la limite de l’arrière pays et à juste une dizaine de kilomètres des plages azuréennes, au cas où… Si l’hôtel de style provençal accueille des hôtes fidèles venus des quatre coins de France et des pays voisins, son restaurant c’est fait, grâce à son chef historique et manager général, Jérôme Héraud, une belle réputation. Il a aussi l’avantage d’honorer une clientèle extérieure, séduite par les menus et formules proposées.

Créée par la loi du 2 juillet 1996, la Fondation du patrimoine s'est progressivement mise en place en France. Dans les Alpes-Maritimes, elle s'est implantée à la fin des années 2000 avec l'appui de la Chambre de Commerce et d'industrie de Nice mais aussi du Département.