Paris Côte d'Azur

Magazine d'informations et de commentaires

Archives June 2014

Quand Mougins descend à Cannes

pour les Etoiles...

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Richard Galy, premier vice-président de l’intercommunalité « Pays de Lérins » n’a pas attendu longtemps pour appliquer sa vision de cette nouvelle entité. Il s’agit de sortir de ses frontières et de faire partager les temps forts de chaque ville avec ses voisines. Plutôt qu’une concurrence, la recherche d’une complicité de bon aloi, voire d’une complémentarité avec pourquoi pas, des actions... communes dans le domaine de l’événementiel.

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Gastronomie et Art visuel : une proximité

justifiée...

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Depuis que les grands cuisiniers ont propulsé la gastronomie au rang d’un art à part entière, les liens entre les artistes se sont resserrés, des ponts se sont créés rendant compatibles le passage et la proximité des uns avec les autres... Ainsi, l’alchimiste des cuisines se trouve des affinités et des parentés avec celui ou celle qui marie le pinceau, taille la pierre, modèle la terre, coule le bronze...

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Œnologie : un sommelier numérique

toujours de service...

Partant du constat que relativement peu de restaurateurs peuvent se permettre d’avoir à demeure un vrai sommelier, Christophe Boisselier et Christophe Essirard ont eut l’idée audacieuse de mettre leur expérience au service des professionnels de la restauration et de leur clientèle à travers un logiciel taillé sur mesure.

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Mougins : sur le chemin de l’Etoile...

David Chauvac assure la continuité.

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Au restaurant gastronomique du Mas Candille, Serge Gouloumès a laissé la trace de son passage, une étoile au Michelin acquise il y a déjà neuf ans. Parti dans son sud-ouest natal pour une nouvelle aventure, il a adoubé son fidèle lieutenant David Chauvac, un Cannois pure laine, qui met de l'accent provençal dans ses plats.

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