Une adresse rare pour faire une pause, à deux pas de la Place des Lices... et de ses joueurs de boules.

Ça y est, Bruno Oger, après six mois d’ouverture, a pris ses marques. Chef propriétaire pour la 1ère fois de sa déjà longue carrière de chef étoilé, le jeune quadra a tout compris. Bien sûr, il n’était pas néophyte dans la profession, mais quand on lance un nouveau concept de restauration, avec « L’Ange Bar » mitoyen du Bistrot…

Des chaînes hôtelières comme NH Hoteles qui vise une clientèle affaires ou, dans le haut de gamme, des Palaces comme le Martinez ou le Carlton à Cannes, ont compris qu’une partie de leur clientèle avait la fibre écologique ; qu’elle pouvait faire de l’engagement de l’hôtel dans ce domaine, un élément capable de déclencher la prise de décision. Certains…