Une adresse rare pour faire une pause, à deux pas de la Place des Lices... et de ses joueurs de boules.

Ça y est, Bruno Oger, après six mois d’ouverture, a pris ses marques. Chef propriétaire pour la 1ère fois de sa déjà longue carrière de chef étoilé, le jeune quadra a tout compris. Bien sûr, il n’était pas néophyte dans la profession, mais quand on lance un nouveau concept de restauration, avec « L’Ange Bar » mitoyen du Bistrot et de la…

Des chaînes hôtelières comme NH Hoteles qui vise une clientèle affaires ou, dans le haut de gamme, des Palaces comme le Martinez ou le Carlton à Cannes, ont compris qu’une partie de leur clientèle avait la fibre écologique ; qu’elle pouvait faire de l’engagement de l’hôtel dans ce domaine, un élément capable de déclencher la prise de décision. Certains Scandinaves, Américains…