Il aura fallu que trois Bretons en mal d’exotisme cèdent à l’appel des îles sous le vent puis qu’ils reviennent s’installer à Brest et Camaret pour qu’une alliance improbable entre le Finistère et la Guadeloupe prenne forme. De leurs allers-retours, Roman, Olivier Philippe et Alain Jegaden, ont gardé des images et des parfums, une certaine nostalgie qu’ils ont souhaité partager par l’intermédiaire d’un des produits les plus typiques de ces îles, le rhum. Quel visiteur n’a pas siroté un « ti’ punch », ou un « Planteur » lors d’un séjour dans les Antilles françaises ? Mais c’est aussi à Cuba, en Jamaïque, à Haïti ou en République dominicaine que les breuvages à base de rhum font parties intégrantes du décor...

Il est des régions de France où il est de tradition de mélanger la bière avec un amer qui a la propriété d’en rehausser la saveur.

Un rendez-vous festif qui réunissait dans une ambiance conviviale à souhait, de nombreux producteurs de Côtes de Provence. L’occasion bien sûr de déguster et de commenter les cuvées 2011.

Promesses tenues pour les millésimes produits par la Maison Roger Barnier.

Comme tous les ans, à la sortie du Guide Rouge, la polémique va bon train. Il est cependant avéré que ce guide est une véritable bible pour les automobilistes, en permettant de jolies haltes gourmandes improvisées lors d’un voyage, voire des étapes de charme. Cette possibilité, grâce aux téléphones portables, laisse une liberté totale aux voyageurs. Il paraît évident que s’il ne devait rester sur le marché qu’un seul guide gastronomique édité sur papier, ce serait celui-là ! Incontestablement, pour les petits restaurants, hôtels de charme et bonnes tables, il est très performant, voire incontournable.

Madame Heike Cottray, Bailli de la Chaîne des Rôtisseurs de Monaco, organisait ce dîner avec le concours de messieurs Jean François Brych Conseiller Gastronomique et Dominique Milardi tout récemment promu Echanson de la Chaîne des Rôtisseurs de Monaco. Le menu de Gala avait été tout spécialement concocté par le Chef des Cuisines Xavier Burelle autour du citron de Menton. Le jeune Chef avait mis tout son talent, son savoir-faire et sa créativité pour réaliser un menu raffiné et inventif, digne des plus grandes tables.

Après une année 2011 très bousculée par une crise économique polymorphe en Europe et par l’incertitude qui souffle encore sur le tourisme des rives Sud et Est méditerranéennes, les premiers scénarios concernant 2012 sont établis à l’occasion de l’ITB. Ils confirment des départs en vacances de cette année, égaux ou supérieurs en nombre par rapport à 2011, estimés selon les sources entre + 1 à + 2% depuis l’Europe et de + 3 à + 4% depuis le monde (dont + 6,5% depuis l’Asie).