Les responsables de l’aéroport de Nice Côte d’Azur ont toutes les raisons de se réjouir du bilan de l’année écoulée et d’envisager avec un certain optimisme, l’année commencée.
Pour ceux qui n’ont pas pu ou voulu fêter le Nouvel An de gastronomique façon, la séance de rattrapage ne peut pas laisser indifférent. Le Chef étoilé Jacques Chibois propose un menu séduisant...
- les baies de Villefranche-sur-mer et de Saint-Jean Cap-Ferrat, au premier plan le village d'Eze -
Pour leur président, Michel Tschann, 2011 aura marqué une progression par rapport à 2010 et ce malgré la crise : « Nous avons probablement bénéficié d’un contexte géo politique favorable à notre Côte d’azur, mais qui souligne l’utilité des efforts entrepris depuis quelques années, notamment…
(actualisation de l'article publié le 15 décembre dernier)
Un hommage aux vignerons qui ont su perpétuer cette tradition dans un contexte difficile de forte pression immobilière. Cinq vignobles se partagent la tâche de protéger ce patrimoine : Domaine Toasc, Château de Crémat, Clos Nicea, Château de Bellet et Coteaux de Bellet.
- Denis et Muriel Fetisson dans la partie Boutique de leur restaurant…
Après les agapes sages du Réveillon de Noël, traditionnellement consacré à la famille, celui de la Saint Sylvestre place la barre un peu plus haute dans l’échelle de la gastronomie. Au restaurant La Place tenu par Denis Fetisson et sa femme Muriel, le menu du 31 décembre joue…
En effet, le Caviar Signé Fouquet’s est issu d’esturgeons élevés dans l’estuaire de la Gironde par Caviar de France, l’une des meilleures maisons hexagonales. Les œufs sont sélectionnés avec rigueur pour ne conserver que les plus beaux grains. Affiné en chambre froide pendant plusieurs mois, le caviar est mis en boîte à pleine maturation. Il délivre ainsi des saveurs puissantes…
Ceux qui suivent le chef à la trace savent qu'il a installé ses fourneaux dans un petit village du Moyen pays, entre Cagnes-sur-Mer et les remparts de Saint Paul de Vence et qu’il y pratique une cuisine de haute qualité.