Il était une fois, un chamelier tout bossu, couvert de poussière, allant de village en village, traînant derrière lui, un fort et beau chameau, au poil couleur cannelle. À chaque village, les habitants se précipitent pour toucher la bosse du chamelier, qui, paraît-il, porte bonheur. En échange, bien sûr, celui-ci demandait quelques victuailles. Son chameau, lui se contentait de…

- Arnaud Roxin - photo Patrick Flet -

Après quelques tâtonnements, ce restaurant unique de l’île Saint-Honorat a pris ses marques. Les moines ont eu la bonne idée, l’année dernière, de faire appel à un grand professionnel de la restauration, Marc Dussoulier, qui a œuvré de nombreuses années chez Hédiard. Dans la foulée, il a entraîné avec…

La Cuisine Cannoise, une cuisine de tradition familiale. Si chaque région de France est l’expression d’un terroir avec ses spécialités culinaires, la Provence ne fait pas exception. Bien au contraire, ce premier livre sur la cuisine cannoise démontre un nouveau particularisme provençal, grâce à un terroir propre au bassin cannois, la plaine de la Siagne pour ses fruits et légumes,…

- la terrasse des Belles-Rives*****

Passation de pouvoir entre des jeunes chefs talentueux. Guillaume Anor qui a marqué son… passage aux cuisines de l’hôtel Belles-Rives à Juan-les-Pins, part à Paris au restaurant Alain Ducasse (celui du Plaza Athénée) tandis que Pascal Bardet s’apprête à prendre le relais dès le mois d’octobre prochain.

Originaire du Sud-ouest, Pascal Bardet,…

Pascal Dufaitre, le régisseur du domaine dont fait partie le Château Saint-Lager, voit ainsi ses efforts récompensés. « Ce Brouilly 2010 - énonce-t-il - tout en finesse et en fruit, est caractéristique de la politique de qualité et d’exigence menée par le Château de Pizay qui connait actuellement une progression à 2 chiffres dans une environnement difficile.…