Les verrines s’étaient aventurées hors des cuisines professionnelles pour devenir s’installer dans celles de monsieur et de madame tout le monde. C’est maintenant au tour des bocaux en verre de sortir des présentoirs et des placards pour ensoleiller la pause déjeuner des citadins actifs. Il est vrai que le contenant en verre cumule et sort à son avantage si on le compare à ses concurrents, en métal, carton...

Le directeur Financier et directeur des Ressources Humaines du « Resort Hotel & Spa Terre Blanche » Abel Bettache, lauréat d’un prestigieux Trophée.

La Jeune Chambre Economique Nice Côte d’Azur a le mérite de lancer le débat et prend les paris. Elle propose même d’apporter sa quote-part en créant un identifiant visuel pour les restaurateurs qui seraient tentés par cette expérience. Si courante aux USA et au Canada, cette pratique a, il faut bien le dire, quelques mérites. De fait, elle a un côté écolo sympa en promouvant une façon de consommation durable. Moins de déchets pour le professionnel, une économie pour le client dont ce n’est pas forcement le chien qui finira les restes glorieux de son repas...

Le Domaine de Saint-Paul : son grenache fait bien les choses...

Guy Krenzer, Chef exécutif et Directeur de la Création Lenôtre, et ses chefs pâtissiers, ont imaginé des créations fondantes aux parfums délicats qui devraient exercer leur pourvoir de séduction pour les mamans en veine d’être fêtées. Mais, il y a fort à parier que les initiateurs présents ne resteront pas inactifs... et partageront le plaisir.

Jan a ouvert son restaurant près du port de Nice. Depuis quelques mois à peine, il y pratique une cuisine moderne, esthétique et ambitieuse, délicate et précieuse, revisitée à l’aune de son expérience sud-africaine. Décor chic et discret, une trentaine de couverts et une cuisine nickel aussi grande que la salle...