Véritable outil de rencontres, de liberté et d’autonomie, le vélo transcende sa simple fonction d’engin de loisir, de sport ou de mobilité. Si un nombre croissant de cyclocurieux songent à voyager à vélo afin d’explorer librement le monde ou leur propre territoire, plusieurs, pour qui cette aventure paraît trop complexe, hésitent encore à s’y initier.

Né en 1991 à Côme, Fabio nourri depuis son enfance une passion pour la cuisine. Il a occupé le poste de chef exécutif au restaurant Imperialino, un restaurant gastronomique avec un jardin offrant une vue imprenable sur le lac de Côme, situé au sein du Grand Hotel Imperiale Resort & SPA à Moltrasio. Son parcours international l'a conduit à travailler aux côtés de grands noms de la gastronomie, perfectionnant une cuisine ancrée dans la tradition tout en adoptant une approche contemporaine et innovante. Aujourd'hui, il est chef exécutif de l'Hôtel Villa Calvi, où il insuffle une identité gastronomique méditerranéenne contemporaine.

***

***