Nouvel épisode de la saga œnologique qui se déroule dans l’établissement des frères Raimbault, vu et commenté par le chef sommelier Pascal Paulze :

Grégory Mirer, 32 ans et déjà beaucoup d’expérience, reprend les fourneaux du restaurant de l’hôtel de Mougins. Passé par la très bonne école Ferrandi et influencé par des hommes comme Joël Robuchon** et à Menton Mauro Colagreco** avec qui il a travaillé, il vient tout juste de constituer son équipe et se sent prêt à relever le défi.

Cette cuvée de prestige inaugure un nouveau contenant qui vient remplacer l’habillage traditionnel de sa bouteille, utilisée depuis plus de trente ans et synonyme surtout à l’étranger des vins de Provence...

À l’occasion de son 20ème anniversaire, l’Isema a accueilli le mois dernier plus de 400 cents personnes lors d’une grande manifestation. En premier lieu, il s’agissait d’évaluer les nouveaux produits proposés par les étudiants de la dernière promotion. Cette année, huit produits ont concouru et quatre primés.

Il s’agit en fait d’un Hôtel Restaurant & Bar : La Vague de Saint-Paul, qui a ouvert ses portes depuis le 1er mars dernier.

Le chef des cuisines d’une des plus belles adresses de la Côte d’Azur, vient ajouter aux 5 étoiles de l’hôtel, sa contribution : l’étoile du Michelin.