Jean Martin rend hommage à son histoire en réunissant, dans un écrin collector, ses 5 produits les plus emblématiques, à l’origine de son histoire et de son succès. Ces recettes incontournables du savoir-faire de la marque ont bâti son ADN au fil de toutes ces années : Caviar d'aubergine aux olives noires Grossane de Provence, recette unique et secrète de la Riste d'aubergine, Tapenade aux olives de pays, Anchoïade aux olives vertes cassées de la Vallée des Baux, le premier kit de Taboulé créé en 1978…
La pandémie a le mérite de mettre en évidence les limites de notre modèle économique et de notre mode de vie. Il faut profiter de l’occasion pour remettre le dossier de la façon de nous alimenter à plat. En effet nous avons misé sur une agriculture de quantité, aux normes absurdes, versus une agriculture de qualité… Cette corne d’abondance a des effets pervers comme la surproduction, le gaspillage, et des effets trop souvent négatifs sur la santé (obésité, hypertension, diabète…) avec le risque de mourir non plus de « pas assez » mais « de trop »… L’agence de communication culinaire « Cru » dédiée à l’alimentation durable lance quelques pistes qui ne manquent pas d’intérêt et qui semble à notre portée : https://www.agencecru.fr/blog/
Alors que le confinement a engendré une baisse drastique des émissions d’oxydes d’azote grâce à la diminution du trafic routier, les particules fines sont, elles, parties à la hausse : la faute notamment aux brûlages de déchets verts qui ont fortement augmenté sur la période, malgré leur interdiction. Dans ce contexte, France Nature Environnement Provence-Alpes-Côte d'Azur appelle les citoyens à agir.