Heureuse initiative qui concilie le charme slave de la cuisine russe, son histoire, sa nouvelle vague de chefs et la cuisine française la plus prestigieuse. Elle aura lieu cette année à Nice au Chantecler du Negresco, dont le chef Jean-Denis Rieubland recevra ses homologues du Ragoût de Moscou, Ilya Shalev et Alexey Zimin. À Monaco, c’est Philippe Jourdin…
- la terrasse des Belles-Rives*****
Passation de pouvoir entre des jeunes chefs talentueux. Guillaume Anor qui a marqué son… passage aux cuisines de l’hôtel Belles-Rives à Juan-les-Pins, part à Paris au restaurant Alain Ducasse (celui du Plaza Athénée) tandis que Pascal Bardet s’apprête à prendre le relais dès le mois d’octobre prochain.
Originaire du Sud-ouest, Pascal Bardet,…
mais promet pour les résidents et professionnels vivant ou travaillant dans le centre de la ville, un certain nombre de tracas... La campagne pour l'obtention des « badges population » et des « vignettes véhicule » est lancée.
Une première rencontre a réuni une centaine de chefs d’entreprises autour du thème : « le partage de son réseau pour développer ses affaires ».
Cet établissement de luxe marque sa différence en entrant dans le cercle des hôtels cinq étoiles. Après avoir passé brillamment l’examen et répondu aux multiples exigences nécessaires, le propriétaire, Thomas Althoff, se réjouit. Il est temps aussi de féliciter toute l’équipe dirigée depuis 2001 par Robert van Straaten. La cuisine, elle aussi étoilée, de Thierry Thiercelin, est…