Nice : l’hôtel Aston, une offre complète pour un public international.
La restaurant l’Horloge et le Seven Blue Bar ont été adoptés, eux, par les Niçois... grâce, entre autre, à la venu d'un nouveau chef et à un programme d’animations.
Les disciples d’Auguste Escoffier : un nouveau chapitre en terre monégasque.
La confrérie, créée en 1954, s’installe sur le Rocher...
- Dominique Milardi, Antonio Fochi, Michel Duhamel, Alberte Escande, Francis Poidevin, Michel Escoffier, David Terbeche.
Les Disciples d’Auguste Escoffier se sont développés depuis cette date dans toute la France et à l’étranger. Sous la poussée de Jean-Claude Guillon, chef du Grand Hôtel du Cap Ferrat et de Bernard-Louis Jaunet, les statuts de l’entreprise furent remis à… plat et un Ordre International…
Paris Côte d’Azur : Richard Duvauchelle fait la boucle...
Après avoir fait la majeure partie de sa carrière dans la ville du Festival, le voilà promu à un poste de responsabilité au sein du Groupe Jesta.
- Richard Duvauchelle, à La Napoule, lors de la soirée festive des 20 ans de l'Oasis des frères Raimbault…
Le longtemps directeur emblématique du Noga Hilton qui, une fois racheté par l’homme d’affaires canadien, Elliott Aintabi, changea de nom pour s’appeler Palais Stéphanie et dont la gestion vient d'être confiée au groupe international Marriott, repart pour un nouveau round. Pour…
Ramatuelle : à l’Aqua Club, Laurent Tarridec conjuguera le beurre à tous les temps...
« Passe-moi le beurre ! » cette phrase qui résonne encore dans l’imaginaire de soixante-huitards attardés, reprend du service... Les jeunes employés de cuisine qui travailleront pour le chef varois le 23 juin prochain, à midi, risquent en effet d’entendre ce commandement plus d’une fois. En tout bien tout... bonheur et pour une cause purement gastronomique.
Monaco : les Chefs nous mènent en bateau... pour mieux régaler leurs hôtes.
Les Chefs des Relais & Châteaux Provence Alpes Côte d’Azur et Corse, proposent une escale gourmande lors d'une soirée privée du « Monaco Boat Show ».
Les vins Rosés annoncent l’été et chantent la Provence...
Dans le Var, le Château d’Ollières est devenu l’une des références de l’appellation.
En à peine quelques années, le Château d’Ollières s’est fait un nom grâce à la famille Rouy qui a pris possession du lieu, en 2003. Hubert et son fils Charles ont tout misé sur l’agriculture raisonnée. Ils ont aussi investi sur du matériel sophistiqué. Comme ce « pressoir inerté » qui permet de lutter contre l’oxydation en évitant tout contact avec l’oxygène…
Les vingt printemps de l’Oasis des frères Raimbault,
dignes successeurs de Louis Outhier, étoilé Michelin...
La partie était loin d’être gagnée lorsque Stéphane Raimbault, décida de reprendre l’établissement créé et amené à de hauts niveaux de gastronomie par son créateur, Louis Outhier. Bientôt rejoint par ses frères Antoine et François, il mit toute son énergie à faire de cette adresse, un passage obligé pour tout gastronome qui se respecte…
Détermination, talent, travail… d’équipe, furent…