Cave de Roquebrun : « Éclats de Schistes 2015 »...
Un vin riche et épicé qui annonce un hiver présumé rigoureux. Il conviendra aux repas de saison.
Les spécialistes le savent bien, schiste et vin font bon ménage et même de très bons vins. En effet, cette roche à grains fins, composée de minuscules fragments d’autres minéraux, donne la possibilité aux racines de la vigne de s’infiltrer dans ses fissures jusqu’à sept ou huit mètres de profondeur. Cultivé en agriculture raisonnée sur une sélection parcellaire de vieilles vignes. Cette appellation Saint-Chinian-Roquebrun est le resultat d’un assemblage : 65% Syrah, 20% Grenache et 15% Mourvèdre.
Les raisins ont été récoltés manuellement, à maturité optimale, et triés minutieusement pour une production limitée à 35 hl/hectare. La vinification faite en macération carbonique en cuvaison supérieure à vingt jours. L’élevage en fûts de chêne dure quatorze mois. Le vin est mis en bouteille à la propriété en bouteille 75 cl, personnalisée « Roquebrun » - 14°.
Sa belle robe sombre aux reflets pourpres annonce des arômes intenses de fruits noirs confiturés, puis de cacao, de pruneau et de poivre noir. Un vin d’une parfaite harmonie, goûteux, épicé et charnu, ce vin, aux multiples récompenses, accompagnera avec bonheur viande rouge grillée ou gibier mariné de saison.
Un vin récompensé aux concours Decanter world wines awards, International wine challenge, Vinalies internationales…
Éclats de Schistes 2015, Appellation Saint-Chinian-Roquebrun, disponible chez Carrefour et Carrefour Market - 10,95 €.