- Stéphanie Le Quellec -

Le mardi 13 septembre prochain, le rendez-vous mensuel qui réunit des femmes de goût autour d’une invitée, fait sa rentrée. C’est la cuisinière Stéphanie Le Quellec qui donnera le départ de la saison. Âgée de 29 ans et originaire de la région parisienne, Stéphanie est Chef au Four Seasons Resort Provence en charge des deux restaurants le Gaudina et le Faventia depuis Juin 2010.

Parcours exemplaire pour cette diplômée d’un BTS d’hôtellerie et Restauration, qui commença son expérience professionnelle par un stage au restaurant du Grand Hôtel Lucien Barrière à Enghien les Bains avant de rejoindre en octobre 2001, la brigade du Four Seasons George V. Aux côtés du Chef du George V à l’époque, Philippe Legendre, elle poursuivit son apprentissage pendant 3 ans et devient Demi Chef de Partie en janvier 2003.

Un an plus tard, elle quitte le George V pour donner naissance à ses deux enfants puis reprend sa carrière, en avril 2006, cette fois au Four Seasons Resort Provence en tant que Chef de Partie. Sous la direction de Philippe Jourdin, alors Chef du Resort, Stéphanie devient rapidement Premier Chef de Partie et contribue à faire connaître le restaurant Faventia et à le positionner comme l’une des meilleures tables de la région.

En mai 2008, Philippe Jourdin lui confie le poste de Sous Chef du restaurant. Stéphanie reprend les rênes des deux restaurants le Faventia et le Gaudina en juin 2010 et y ajoute ses premières notes personnelles. Sa cuisine est fondée sur la recherche des meilleurs produits, jouant avec les saisons et les saveurs mais conservant toujours un côté très épuré. Stéphanie partage sa vie entre les cuisines et sa vie de maman mais n’en conserve pas moins le temps de constamment se lancer de nouveaux défis. Finaliste du Trophée Gastronomie et Vins de Provence en 2008, elle vient de remporter la finale de Top Chef 2011 sur M6.

• La Table, esprit féminin - 4e étage des Galeries Lafayette - Place Masséna- 06000 Nice - tél. 04 93 62 24 92