Le monde du transport aérien est en crise. On a vu disparaître des grands noms de cette industrie qui a connu en moins de cent ans, grandeurs et décadences. Exit Swissair, Sabena, Sky Europe, la mythique Panam… et plus près de nous Air Liberté, AOM, Air Littoral… D’autres parmi les plus prestigieuses et les institutionnelles comme Air France, British…
Certes, les guides sont nombreux, mais leur rôle est primordial pour les restaurateurs : ils sont dénicheurs de talent, indiquent petites et grandes maisons de qualité et sont une précieuse aide pour les voyageurs « en terre inconnue ». Chaque année, ils sont attendus avec impatience par les gastronomes. Ils renouent tous avec le terroir.
Le Bottin…
Dans l’attente d’un réchauffement climatique qui toucherait la Côte d’Azur, pourquoi ne pas nous réchauffer dans une ambiance brésilienne ? Le Bastion, sur les remparts d’Antibes, organise une soirée qui devrait tenir ses promesses. La présence du quatuor de Jazz Bossa Nova devrait faire le buzz. Créé par et autour de Jean Marc Jafet, bassiste de premier plan…
La gastronomie française est ancrée dans la culture et l’histoire de notre pays, elle est partie intégrante de notre identité et indissociable de l’image de la France dans le monde. C’est à partir de cette constatation que Catherine Dumas, sénatrice et conseillère de Paris, a fondé, il y a moins d’un an, le « Club de la table…
Tout commencera dans sa Bastide Saint Antoine par le dîner du jeudi 11 mars avec « l'Élégance de la Nature dans l’Assiette de Truffes aux Asperges » :
Les amateurs s’étonnent que certains vins qu’ils aiment n’obtiennent pas d’AOC. C’est que seuls les assemblages de différents cépages, cela dans des proportions bien déterminées, ont droit à l’appellation d’origine contrôlée qui détermine prioritairement une situation géographique et un savoir-faire ancestral. Les vins issus d’une seule variété de raisin n’y ont pas accès. Ils leur restent à obtenir l’appellation…