Valensole. Pistache, Amande, Olive… trésors de la Provence.
Le dimanche 28 septembre 2025, le village de Valensole accueillera la 4e édition de la Journée de la Pistache, de l’Amande et de l’Olive, un rendez-vous devenu incontournable pour célébrer les trésors agricoles et culinaires du plateau valensolais. Organisée par l’Association Mémoire Vivante de Valensole et de son Plateau, présidée par Maurice Chaspoul, cette journée festive, pédagogique et gourmande valorise trois cultures emblématiques du territoire tout en soutenant leur relance à long terme.
Créée en 2022, cette manifestation relevait à l’époque un véritable défi : faire rayonner la pistache, l’amande et l’olive à travers une fête à la fois conviviale et tournée vers l’avenir. Quatre éditions plus tard, le pari est largement relevé. Ce rendez-vous annuel s’est imposé comme un temps fort du patrimoine agricole régional, fédérant producteurs, transformateurs, artisans, passionnés et amoureux du goût autour de valeurs communes : qualité, terroir et transmission.
Cette dynamique est soutenue par Olivier Baussan, parrain de la manifestation, Président de l’Association Pistache en Provence et du Groupe Territoire de Provence, qui a notamment participé à la réintroduction de pistachiers dans la région et l’ouverture de la première Maison de la Pistache à Valensole, partenaire officiel de l’événement.
Tout au long de la journée, le public sera invité à découvrir un marché de producteurs, des ateliers de fabrication, des démonstrations culinaires, une conférence, ainsi qu’une projection de film. La fête est pensée comme un véritable parcours pédagogique et sensoriel, avec notamment :
- des dégustations de produits régionaux,
- de la vente en direct par les producteurs de la région,
- des démonstrations culinaires de recettes traditionnelles : aïoli, soupe au pistou, tapenade, calissons, nougats…
