- Dimitris Vergakis -

Dimitris Vergakis arrivera directement de l’île de Crète où il opère au restaurant Old Mill Toque d’Or du Relais & Châteaux Elounda Mare. Il sera accompagné du sommelier de la maison, Babis Papadatos. Celui-ci fera équipe avec Nicolas Frétard son homologue cannois pour faire déguster leur sélection de vins.

MENU – 95 €

Apéritif - Ouzo et Metaxa brandy

Entrée - Tartare de loup et crevettes en marinade de citron et huile d’olive,
crostini crétois aux œufs d’oursin

Plat - Filet de mérou et petits gombos, fleurs de courgette frittes,
sauce au citron Dimitris Vergakis

Second plat - Filet d’agneau en vert de blette, quelques légumes de Jean-Charles Orso,
jus de tapenade Hervé Busson

Dessert du chef Pâtissier Pascal Picasse

Mandarine mousse chocolat blanc vanille, confit mandarine biscuit madeleine

et son sorbet - Mignardises

Les deux sommeliers Babis Papadatos et Nicolas Frétard proposeront leur sélection de vins grecs et de Provence soit dans un forfait à 30 € pour 2 verres de vin grec et un verre de Côte de Provence ou au verre à 12 €.

Une belle soirée en avant-goût des vacances. CQFD !

- Hervé Busson -