(suite) Kerouac, l’homme qui a vu l’homme qui a vu l’Amérique profonde. Lui et son livre « On the road » ont inspiré des générations de jeunes gens en quête de raisons de vivre. Nous aurait-il inspiré en nous montrant qu’il est possible de partir à l’aventure avec les moyens du bord, sans peur des lendemains ?

Le consommateur qui se régale comme moi, d’un met incontournable présent à tous les menus ou presque des fêtes de fin d’année et d’autres festivités, fait, à l’insu de son plein gré, l’impasse sur les pratiques qui entourent cette tradition culinaire, voire gastronomique. Mais l’information finit un jour ou l’autre par parvenir à nos oreilles de façon répétée et l’on ne peut plus faire semblant de l’ignorer. CIWF France qui s’est donné mission « d'aboutir à une agriculture et une alimentation justes et durables, prenant en compte le bien-être animal, les humains et la planète » enfonce le clou :