Tous les chemins conduisent à New-York, serait-on tenter de lancer lorsqu’on a fait (presque) le tour du monde. La ville, même amputée de ses tours jumelles, est une autre ville… Éternelle. Elle reste un Tour, celle-là de Babel, symbole de la libre entreprise, de l’immigration réussie, avec tous les excès aussi, toutes les démesures horizontales et verticales qui nourrissent…

Stéphane Raimbault et ses frères avaient inauguré le mois précédent ce concept original. Il s’agit, au cours d’un dîner conçu à cet effet, de recevoir un ou une vigneron chargé de présenter sa production. Vingt six d’entre eux sont au programme. Vingt six, le nombre exact de tables du Bistrot, chacune aux couleurs d'un Domaine. Vingt six occasions de…