Le monde des jeux est en crise. Plus ici que là, plus sur la Côte d’Azur qu’à Monaco par exemple. On parle ici de baisse de chiffres d’affaires de 30 %, soit le double constaté dans d’autres régions.

La Société Fermière du Casino municipal de Cannes n’échappe pas à la crise. Dramatique, Dominique Desseigne, son PDG, laissait l’autre jour entendre que des fermetures pourraient être envisagées. En attendant, et si possible pour les éviter, un nouveau plan social a touché le Casino Croisette. Sur plusieurs années, le nombre de ses employés a fondu, certains partis à la retraite n’ont pas été remplacés, d’autres ont accepté de changer de métier tout en restant dans le groupe.

La prise de participation des émirs du Qatar tombe à point nommé et apparaît, à l’aune des derniers événements mondiaux, une véritable bénédiction. Elle sera certainement utile pour financer les coûteux travaux liés à la construction de la nouvelle aile du Majestic, sur l’emplacement de la Banque de France (lire ici un article sur le sujet).

Les cadres de l’entreprise ont eux aussi la tête qui tourne. Ainsi Alain Fabre, actuellement au casino Barrière de Cassis (250 MAS), devrait arriver au Casino Croisette. Partagera-t-il la place de Didier Maurel, l’actuel directeur ? Le bruit qui court depuis plusieurs semaines dans les couloirs du Majestic et qui laissait entendre que Pascal Brun, son DG, serait sur le départ, s’amplifie. Il quitterait le groupe avant la fin de l’année. Certains le voient au Métropole de Monaco, d’autres à l’île Maurice ou à la Réunion, d’autres encore à « l’Atlantis Paradise Island » dans les Bahamas, célèbre *****, fleuron du groupe Sol-Kerzner… Aucune annonce officielle n’est venue infirmer ou valider ces rumeurs.

Si le départ de Pascal Brun venait à se confirmer, il pourrait être suivi de la communication du nom d’un nouveau directeur, aujourd’hui en poste à New Delhi. Le management du Majestic pourrait ainsi revenir à un Alsacien. Si l’information qui a filtrée est bonne, il devrait alors s’agir de Pierre Jochem, directeur de l’ « Hotel Imperial », véritable diamant de l’hôtellerie de très grand luxe en Inde.

Beaucoup de supputations qui entretiennent le suspens quand suspens il y a… Car, Raphaël Jullien, son second, plus spécialement chargé du département restauration, n’a pas caché sa prochaine destination : l’île Maurice où il occupera un poste à la direction d’un joyaux de l’île arc-en-ciel, « Le Royal Palm ». Le président Chirac y avait ses habitudes…

Depuis que Nice-Matin l’a écrit, il n’est plus interdit de dire que Bruno Oger a de nouvelles envies. Privé de son outil de travail, « Villa Des Lys », le restaurant gastronomique qu’il avait étoilé, le jeune chef attend maintenant la suite des événements. Toujours présent dans les cuisines du Fouquet’s au Majestic, il est néanmoins en conflit avec le groupe qui lui avait mis le pied à l’étrier. Il appartiendra au conseil des prud’hommes de Cannes d'apprécier le montant des dommages et intérêts réclamés. Ils avoisineraient les 700 000 €. Ensuite, régénéré par la douceur cannetane, il pourra préparer en paix l’ouverture d’un restaurant gastronomique prévue pour 2010, sur le site classé de « Notre-Dame-des Anges ».

René Allain en collaboration avec Pierre Casanova.