Le Clos Devançon est fier d’annoncer le lancement de l’Émeraude, sa nouvelle proposition de pistache fraîche gastronomique. Issue d’une variété sélectionnée par les plus grands chefs de la gastronomie française, l’ÉmeraudeTM offre toute la fraîcheur, la couleur et la finesse aromatique d’une pistache tout juste cueillie.

Jusqu’ici réservée aux seuls instants suivant la récolte, la pistache fraîche devient enfin accessible aux cuisines du monde entier. Cette pépite bénéficie en effet d’une date limite de consommation de 30 jours. Qualité sanitaire contrôlée par la société Squali. Cette performance repose sur un procédé innovant, protégé par brevet avec l’accompagnement du Cabinet Icosa. Cultivée au cœur de la Provence, à Gréoux-les-Bains, à l’orée du plateau de Valensol, cette pistache est l’expression d’un savoir-faire agricole exigeant et d’une démarche d’innovation soutenue par le pôle de compétitivité Innovalliance.

« L’accompagnement du pôle de compétivité Innov’Alliance, a été un facteur de succès pour réaliser une avancée majeure dans le monde de la gastronomie expérientielle. Nous avons hâte de faire goûter au monde entier la meilleure variété de pistache fraîche, comme si elle venait d’être cueillie sur l’arbre. » commente Charles-César d’Amat, producteur de pistaches vertes gastronomiques au Clos Devançon.

Situé en Provence, le Domaine du Clos Devançon est spécialisé dans la production de pistaches vertes gastronomiques. Alliant exigence agricole, ancrage territorial et innovation, il développe des produits d’exception destinés aux chefs, aux artisans et aux amateurs de haute gastronomie. Domaine du XVIIIe siècle situé à Gréoux-les-Bains (04800), il s’étend sur 62 hectares, dont 10,5 hectares de pistachiers d’excellence plantés dès 2021.