Le Café de Turin ouvre un nouveau chapitre de son histoire. Propriété du groupe Hocotel depuis fin 2024, l'établissement vient d'achever une rénovation complète de près de 400 m2, entre élégance contemporaine et héritage historique, sans jamais dénaturer ce qui fait sa réputation : le rituel du banc d'écailler, des huîtres ouvertes à la minute et la fraîcheur iodée de ses plateaux de fruits de mer. Le tout, avec l’emblématique place Garibaldi en toile de fond.

Pour mener à bien cette transformation, le groupe Hocotel s'est entouré d'artisans et d'artistes chargés de faire dialoguer savoir-faire contemporain et héritage des lieux. Fresques, mosaïque, bar en bois, appliques en forme de coquillages : les éléments emblématiques du Café de Turin ont été conservés et réinterprétés pour créer une atmosphère élégante, chaleureuse et résolument méditerranéenne, propice à s’attarder le temps d’un déjeuner ou d’un dîner convivial, entre amis ou en famille.

Les fruits de mer font la réputation du lieu depuis plus d'un siècle et le bonheur des habitués comme des fins gourmets à la recherche d’authenticité et de saveurs iodées. Livrés chaque matin depuis Marennes d'Oléron, pour garantir une fraîcheur optimale, les produits sont sélectionnés et préparés à vue par les écaillers de la maison, avec des gestes précis qui perpétuent un savoir-faire reconnu dans l'art d'ouvrir les huîtres et de composer les plateaux de fruits de mer.

En cuisine, le chef Mike Nuvoli met son talent au service du produit et des arrivages du jour. Il privilégie des produits frais, locaux ou issus de circuits courts, sélectionnés pour leur qualité et travaillés au gré des saisons et du marché. Poissons du jour, carpaccio de poulpe, spaghettis à la langouste... sa cuisine fait la part belle aux produits de la mer, avec des assiettes qui évoluent selon les arrivages et son inspiration. Et parce que son savoir-faire ne s’arrête pas au salé, le chef signe également une sélection de desserts entièrement faits maison.

Pour prolonger le plaisir, le Café de Turin souhaite partager son savoir-faire à travers la mise en place d'ateliers autour de l'huître : l'occasion de découvrir plusieurs variétés, accompagnées d'un verre de vin, sélectionné selon les accords mets et vins, et de mieux comprendre les spécificités de ce produit emblématique de la maison.

Plus de 115 ans après son ouverture, le Café de Turin ouvre une nouvelle page de son histoire :

un lieu fidèle à ses fondamentaux, mais repensé pour répondre aux envies et au confort d'aujourd'hui.