Saint-Véran Grand Clos 2018 est un 100 % Chardonnay issu de parcelles très ensoleillées sont orientées à l’Est sur des pentes régulières ; 98 ares d’un sol argileux situés sur le site recherché de Prissé. Un seul exploitant qui cultive des vignes de 15 à 41 ans d’age qui produisent 64 hectolitres à l’hectare. Vinification traditionnelle, débourbage serré, levurage, contrôle des températures, fermentation malo-lactique faite. Élevage en cuve inox. Mise en bouteille au chai.

Sa robe est brillante, de couleur jaune or pâle très soutenue avec des reflets verts intenses. Il développe des notes subtiles de fruits exotiques comme la mangue fraîche. L’attaque est ronde et légèrement poivrée. La suite est dense et équilibrée. Le final est harmonieux. Il accompagnera parfaitement paupiettes de filet de sole, andouillette à la crème, quenelles de brochet… A consommer entre 12 et 13°, se gardera de 3 à 5 ans - 10 €.

N.B. : Les Orfèvres du Vin s’engagent de plus en plus dans une démarche écologique respectueuse de l’environnement et du terroir. Un choix à long terme qui vise l’obtention de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale).