Acquise en 2014 par Stéphane Courbit, trente millions € y ont été investis, mobilisant un bataillon d’artisans, sous l’autorité de l’architecte d’intérieur Christophe Tollemer. Un investissement, récompensé dès novembre 2016 par le label Palace. L’architecte-décorateur a su redonner à ce joyau, membre des Leading Hotels of the World, son identité provençale tout en le dotant des codes du luxe contemporain, tel le Spa Sisley de 1 600 m2.

Si la décoration du Palace façon château séduit, on y vient aussi pour profiter de la terrasse ensoleillée avec vue sur la vallée des Alpilles, des nombreuses piscines et du spa. Côté restauration, un nouveau tandem prend les rênes de l’Orangerie et de la Citadelle. Il est composé du Chef Giovanni Amato et de la Chef Pâtissière Elena Mosetti tandis que le TIGrr Gordes ouvrira ses portes début juillet pour compléter l’offre de restauration. C’est Oth Sombath, considéré comme l’un des meilleurs Chef Thaï de France, qui sera aux fourneaux, avec à la carte : rouleaux de printemps, dimsums, sushis... mais aussi une bouillabaisse Thaï et une Daurade royale enveloppée de feuilles de bananiers.

L’Orangerie sur le mode bistronomie, puise ses recettes dans la cuisine régionale à l’image des Petits Farcis Provençaux ou du Filet de Saint-Pierre à la plancha, barigoule d’artichauts violets et fenouil braisé. Savourer ces spécialités au déjeuner, soit en terrasse dans les jardins suspendus soit dans le jardin d’hiver, à l’ombre des mûriers platanes en contemplant les paysages vertigineux semés d’oliviers, d’amandiers et de fleurs, ajoute au plaisir gustatif un véritable sentiment de douceur et de sérénité.

La Citadelle s’éveille, elle, pour un dîner au clair de lune. Cette table légendaire propose une carte jumelle qui pourtant offre un tout autre goût. Celui d’un cadre hors du temps, où sol en tomettes provençales, boiseries et objets d’art réchauffent lorsque le mistral s’invite au voyage.

Une autre table ouverte toute l’année, La Bastide de Pierres offre, Place du Château, à quelques pas de l’hôtel, une option moins solennelle. Copie conforme d’une trattoria typique, on appréciera antispasti, pâtes et bruschettas traditionnelles ou pizzas napolitaines pour les plus puristes…

Sans nul doute, voilà une adresse paradisiaque !

La Bastide de Gordes
Rue de la Combe - 84220 Gordes
tel. 04 90 72 12 12